Риба в гарбузово-томатній «шубі»

Риба і гарбуз при запіканні просочуються томатно-винним соусом - просто смачно. Рецепт з німецького кулінарного сайту.

Інгредієнти для «Риба в гарбузово-томатній» шубі «»:

• Бульйон (овочевий, можна з кубика) - 100 мл
• Сік лимонний
• Вино червоне сухе - 100 мл
• Помідор (великий) - 400 г
• Олія оливкова - 5-6 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Гарбуз (м'якоть) - 400-500 г
• Часник - 2 зуб.
• Риба (біла, у мене палтус, 4-5 шматочків) - 500 г
• Сир твердий (тертий) - 100 г
• Сіль (+ перець, за смаком)
• Зелень (за смаком)

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Риба в гарбузово-томатній» шубі «»:

Цибуля і часник чистимо, нарізаємо дрібно і обсмажуємо до м'якості в половині оливкової олії.
Поки обсмажується, ріжемо помідор/помідори середніми шматочками (я роблю це на овочевій терці), додаємо помідор до цибулі, перемішуємо і вливаємо червоне вино.
Добре солимо, накриваємо кришкою і гасимо 15 хвилин.

У цей час в іншому посуді на маслі, що залишилася, обсмажуємо шматочки гарбуза 5 хвилин, заливаємо бульйоном, закриваємо кришкою і тушимо 10 хвилин.

У мене гарбуз сорту Хоккайдо (вона ось така риженька і з тонкою шкіряною), тому від шкурки не очищала, просто натерла гарбуз на великій овочевій терці.

Гарбуз і томатно-винний соус готові практично одночасно.

У соус додаємо дрібно нарізану зелень (у мене кріп і петрушка) і добре перчим.

Духовку включаємо на 200 * С. Рибне

філе солимо, збризкуємо лимонним соком і укладаємо в форму.
На рибу викладаємо гарбуз,
все заливаємо томатно-винним соусом ізасипаємо
тертим сиром.

Запікаємо при 200 * С 15-20 хвилин.

До такої риби добре підійде зелений салат і рис.

Соус дуже смачний, але виходить його досить багато.
Наступного разу зроблю трохи по-іншому: відварю рис до напівготовності і викладу його у форму першим шаром, а на нього вже рибу тощо. Тоді рис ввібрає соус, стане смачніше, і надлишків соусу не буде.

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197