З жирної густої сметани можна отримати ніжні креми і муси, також можна використовувати сметану для приготування різних видів тесту. Найчастіше цей продукт кладуть в кекси і бісквіти. Смачними виходять і пироги зі сметаною заливкою.
Кекс «Мармуровий»
Для сімейного чаювання, зустрічі з подружками або просто так, можна спекти смачний кекс. Вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- цукор - чиста склянка;
- яйця сирі - 3 штуки;
- волоські горіхи (подрібнені) - під склянку;
- шоколад чорний - 100 грам;
- борошно - 2 склянки;
- розпушувач - 4 ч. ложки;
- цукрова пудра;
- сметана - 2/3 склянки;
- згущене молоко - 2/3 склянки;
- какао - 1 год. ложка;
- вершкове масло - 120 грам;
- свіжі ягоди для прикраси.
В окремому посуді збийте вінчиком сирі яйця з цукром. Додайте до суміші сметану, згущенку та розтоплене вершкове масло, всі інгредієнти ретельно перемішайте.
У борошно всипте розпушувач, перемішайте, а потім разом просійте отриманий склад через сито прямо в яєчну масу. Потім замісіть тісто.
Отриману масу розділіть на дві частини і до однієї з частин додайте роздроблені волоські горіхи, какао-порошок і частину шоколаду (70 грам), гарненько перемішайте всі інгредієнти.
Візьміть спеціальну формочку для випічки кексу і змажте її вершковим маслом, потім вистеліть її пекарським папером. Тісто викладайте у форму ложкою - світле і темне по одній ложці по черзі поки тісто не закінчиться і строго в центр форми, щоб вийшли красиві розлучення.
Розігріть заздалегідь духовку до 180оС, помістіть в неї кекс і випікайте протягом 50 хвилин. Готову випічку остужайте поступово, потримайте кекс у формі хвилин 20, а потім викладіть його і залиште до повного остигання. Готовий кекс присипте цукровою пудрою, прикрасьте листочками м'яти і будь-якими ягодами.
Яблучний пиріг
Відмінний пиріг можна спекти з фруктів, в тому числі, і з яблук. Для приготування цієї випічки вам необхідно взяти:
- борошно - 2 - склянки;
- вершковий маргарин - 200 грам;
- сметану - 4 склянки;
- цукор - 1. Склянка;
- харчову соду - 4 ч. ложки;
- оцет - 1 ст. ложку;
- ванільний цукор - пакетик;
- кислі яблука - 1 кг.
Підготуйте тісто для пирога: маргарин розітріть з купи склянки цукру, потім додайте необхідну кількість борошна, півсклянки сметани і ванільний цукор. Соду погасіть в оцті і теж введіть в тісто, всю масу перемішайте і отримайте тісто однорідної консистенції.
Розділіть готове тісто на дві рівні частини, упакуйте його в харчову плівку і перекладіть у холодильник на півгодини.
Трохи охолоджене тісто розкатайте на два пласти. Один викладіть на противагу, який попередньо змащений маслом і посипаний борошном або сухарями для панування.
Тепер займіться яблуками. Промийте їх і зріжте шкірку, видаліть серцевину з насінням і потім натріть м'якоть на великій терці або наріжте дрібною соломкою, дайте збожеволіти яблучному соку. Змішайте яблучну масу зі склянкою цукру. За бажанням можете додати тріску кориці.
Яблучну масу викладіть на розкатаний пласт тіста, накрийте другим пластом і красиво скріпите краї, можете оформити їх косичкою. Випікайте яблучний пиріг при помірній температурі до готовності, потім його охолодіть і присипте цукровою пудрою.