Дослідження, проведені британськими вченими, показали, що тунець має унікальні властивості, що перешкоджають виникненню ракових захворювань та інших пухлин. Тунець унікальний і безпечний сорт риби ще й тому, що не піддається зараженню паразитами.
Страви з тунця популярні в багатьох країнах світу. Салати, супи, пасти, піци, паштети, закуски, суші - всі ці страви можна приготувати з це прекрасної риби. Тунець ще й чудовий дієтичний продукт: в 100г свіжої риби міститься всього 150 Ккал.
Енергія, яку витрачає тунець при плаванні, зробила його кров на кілька градусів вище температури навколишнього води. У пошуках їжі тунець пересувається великими зграями, пересуваючись зі швидкістю до 77 км/год.
Корисні властивості
Корисні властивості тунця відомі з давніх часів. Він є найбагатшим джерелом жирних кислот омега-3 і омега-6, які необхідні для роботи серця і мозку. Але на цьому його користь не закінчується: це універсальний продукт, що містить у великій кількості тваринний білок, залізо, магній, амінокислоти, вітамін B3, речовини в його складі регулюють рівень холестерину, запобігають утворенню холестеринових бляшок і засміченню артерій, він нормалізує рівень цукру в крові, що робить його корисним для діабетиків, гіпертоніків, людей Однак потрібно пам 'ятати про те, що тунець не рекомендується для вживання в їжу людям, які страждають на ниркову недостатність.
Тунець - велика риба з сімейства Скумбрієвих з торпедоподібним тілом, яке ідеально підходить для постійного руху. Вага дорослої риби перевищує півтонни, а довжина 3,5 м.
3 страви з тунця
З тунця можна приготувати майже все: суші, роли, салати, соуси до пасти, закуски і гарячі страви, він чудово запікається на грилі і гаситься в духовці. Прості рецепти з тунця відмінно підійдуть для щоденного раціону і в святкові дні.
У світі поширено три види тунця: блакитний тунець - blue fin tuna, жовтоперий тунець - yellow fin tuna і великий тунець - ahi tuna або big eye tuna.
Салат з консервованого тунця і кукурудзи. Для нього буде потрібно: консервований тунець - 200г, листя салату - 4 шт, помідори - 2 шт, консервована кукурудза - 200г, маслини - 100 г, оливкова олія, сіль. Приготування: консервований тунець викладаємо в глибоку страву і розминаємо виделкою, очистивши попередньо помідори від шкурки, нарізаємо їх невеликими кубиками і додаємо до риби, потім, рвемо листя салату руками на невеликі смужки, додаємо кукурудзу, чорні оливки без кісточок, нарізані невеликими кружечками, Любителі рису можуть додати в салат трохи вареного рису. Суп з тунця: води - 1,5 л, тунець - 200г, вершкове масло - 1 ст.л, цибуля - 1 шт, картопля - 200г, зелень селера - 100г, морква - 1 шт, молоко - 0,5 л, борошно - 50г, зелень петрушки, сіль, перець. Обсмажити дрібно нарізану цибулю в вершковому маслі до золотистого кольору, додати до неї нашинковані овочі і воду. Через 20 хв покласти тунець і залити його кількома столовими ложками молока, посолити, поперчити, додати борошно, розведене молоком, варити до готовності. Перед подачею до столу посипати зеленню петрушки. Спагетті з тунцем: спагеті, банку консервованого тунця, оливки, петрушка, часник, помідори, оливкова олія. Приготування: в розігріту сковороду налити масло і обсмажити в ньому до золотистого кольору крупно порубаний часник, потім додати тунець і обсмажити його разом з часником близько 5 хвилин, постійно перешкоджаючи. До тунця і часнику додати очищені і дрібно порізані помідори. Поперчити, посолити, накрити кришкою і гасити 15 хвилин. Порубати зелень і додати його до попередніх інгредієнтів разом з оливками. Гасити ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню і дати настоятися. Відварити спагеті протягом 8-10 хвилин. Злити воду, викласти на велику страву і полити зверху приготовленим соусом з тунцем. Подавати гарячим.