Рецепти страв з цільнозернового борошна

Рецепти страв з цільнозернового борошна

Цільнозернове борошно незрівнянно корисніше інших сортів, адже завдяки особливій обробці злака, що зберігає частинки більшої частини зернової оболонки, в ній залишається високий вміст вітамінів, мікроелементів, білків і клітковини. Подбайте про своє здоров 'я - спекіть цільнозерновий хліб, млинці або зробіть шарлотку.

Рецепт цільнозернового хліба

Інгредієнти:

- 600 г цільнозернового борошна; - 1 ст. води;

2 ч.л. сухих дріжджів; - 1/3 ч.л. цукру; - 0,5 ч.л. солі;

Для підйому тесту потрібно тепло. Якщо на вашій кухні прохолодно або є протяг, поставте основу для хліба в нагріту до 35oC духовку.

Підігріть воду до 40oC, розведіть у ній дріжджі, присипте цукор, сіль і ретельно розмішайте все до розчинення сухих продуктів. Дайте масі 10 хвилин, щоб розбухнути майже вдвічі, і втрутіть туди 3/4 борошна. Замісіть тісто, скатайте в кому, накрийте його чистим рушником або харчовою плівкою і залиште на 1 годину.

Насипайте в тісто залишилося борошно, розімніть його і покладіть в змащений рослинним маслом невеликий глибокий противень прямокутної форми. Витримайте сирий хліб ще 40 хвилин в теплі. Розігріть духовку до 200oC і випікайте страву 40 хвилин. Перевірте його готовність, проткнувши випічку зубочисткою. Якщо вона суха, хліб з цільнозернового борошна готовий.

Млинці з цільнозернового борошна

Інгредієнти:- 70 г пшеничного борошна; - 3 ст. молока; - 0,5 ст. води; - 3 курячих яйця; - 50 г вершкового масла; - 1 ч. л. цукру; Забийте яйця в окремому посуді і введіть їх у підігріте молоко тонкою струменею, безперервно перешкоджаючи масу. Розтопіть вершкове масло і втручайте в яєчно-молочну суміш. Додайте туди цукор, сіль, обидва види борошна і гарненько все вимішайте, щоб не залишилося грудок. Поставте миску з млинним тестом в тепле місце на 20 хвилин. Влийте в нього вскипячену воду і перемішайте до однорідності. Візьміть сковороду з товстим дном, розпечіть її на сильному вогні і капніть на дно рослинної олії. Наберіть приблизно 2/3 половника приготованої борошняної суміші і швидко розлийте її в розігрітому посуді, надаючи млинцю круглу форму і рівномірну товщину. Через 40 секунд переверніть його на інший бік, акуратно піддівши лопаткою, смажте стільки ж часу і відкиньте на широку страву.


Шарлотка з цільнозернового борошна

Інгредієнти:- 140 г цільнозернового борошна; - 1 ст. цукру; - 3 курячих яйця;

Якщо ви взяли кисло-солодкі або солодкі яблука, скоротіть кількість цукру до 1/2 і 1/3 склянки відповідно.

Очистіть яблука, виріжте серцевини і поріжте м 'якоть поздовжніми ломтиками. Викладіть ними дно жаропрочної форми, бажано силіконової. Розітріть яйця з цукром і з 'єднайте їх з просіяним двічі борошном. Покройте жидким тестом фрукты, установите посуду на самый нижний уровень духового шкафа и пеките шарлотку 40 минут при 180oC.