Рецепти страв, корисних при зниженому гемоглобіні

Рецепти страв, корисних при зниженому гемоглобіні

Гемоглобін міститься в еритроцитах білок крові. Він бере участь у процесі доставки кисню з легенів до всіх тканин тіла. Якщо кров містить недостатньо гемоглобіну, деякі органи можуть відчувати кисневе голодування. Подібний стан може бути викликаний як анеміями різного походження, так і іншими хворобами, а також деякими травмами. Вживаючи в їжу продукти, багаті залізом, а також вітамінами С і В12, можна підвищити вміст гемоглобіну в крові.

Продукти, які рекомендують споживати при анемії

Підвищуючи гемоглобін, важливо не тільки вживати в їжу продукти, багаті залізом, а й обов 'язково ввести в раціон їжу, багату вітамінами С і В12, що сприяють його абсорбції. Лікарі рекомендують їсти червоне м 'ясо і субпродукти, особливо печінку, рибу і морепродукти, різні види капусти - броколі, білокачанну, кольорову, а також бобові і цільнозернові продукти. Гарним джерелом заліза є і багато фруктів, наприклад, яблука, виноград, полуниця, персики. Корисні при зниженому гемоглобіні і такі овочі, як морква, буряк, шпинат.

Паштет з печінки ягня

Одним з кращих джерел тварин джерел заліза є печінка. Смачним і ароматним виходить паштет з печінки ягня. Візьміть для нього:- 2 ломтика бекону;

- 250 грам печінки ягня; - 25 грам вершкового масла; - 1 головка ріпчастої цибулі; - 1 зубчик часнику; - 1 чайна ложка томатної пасти; - 2 столові ложки коньяку; - 50 мл жирних вершків.

Розтопіть вершкове масло в сковороді і обсмажте нарізаний ломтиками бекон. Пропустіть очищений часник через прес, цибулю наріжте дрібним кубиком. Обсмажте цибулю і часник на витопленому з бекону жирі до м 'якості. Додайте нарізану на шматочки, промиту та обсушену печінку ягня. Смажте її 4-5 хвилин, влийте томатну пасту і коньяк і готуйте ще 2 хвилини. Влийте вершки, перемішайте і зніміть з вогню. Подрібніть за допомогою блендера до утворення гладкої, однорідної маси. Приправте сіллю і перцем, перекладіть у скляну або глиняну форму і остудіть. Якщо ви хочете зберігати паштет довше одного-двох днів, залийте поверхню розтопленим вершковим маслом і дайте йому застигти. Для тих, хто поститься, вегетаріанців і веганів хорошим джерелом і білка, і заліза, є бобові. Спробуйте приготувати пряний суп з моркви і чечевиці. Для нього вам знадобляться:150 грам сухої червоної чечевиці; - 2 чайні ложки насіння тміна; - 2 столові ложки оливкової олії; - щепотка пластівців із сушеного перцю чилі; - 600 грам очищеної та натертої моркви; - 1 літр овочевого бульйону; - 125 мл коров 'ячого або соєвого молока. Нагрійте велику каструлю з важким дном на середньому вогні. Обсмажте в ній тмін і чилі до утворення характерного запаху. Половину пряностей дістаньте і відкладіть убік. Влийте масло, додайте моркву, чечевицю, молоко і бульйон. Доведіть до кипіння. Знизьте нагрів до мінімального і варите суп на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки чечевиця не розвариться, а морква не розм 'якшиться. Пюруйте за допомогою блендера і подавайте, посипавши відкладеними прянощами.