Помідори черрі, або вишневидні томати - найсолодші з усіх видів цього овоча, до того ж у них міститься більша кількість вітамінів, ніж у великих екземплярах. Завдяки цим якостям їх вважають відмінними продуктами для приготування свіжих салатів.
Спробуйте приготувати легкий і дуже смачний італійський салат - капрезе. Існує безліч рецептів його приготування. Один з них - з помідорами черрі. Для приготування капрезе візьміть:- 500 г помідорів черрі; - 200 г сиру моцарелла;
1 столову ложку оливкової олії;
- сушені італійські трави. Підготуйте помідори і зелень. Чоррі вимийте під струменем холодної води і розріжте навпіл. Базилік також сповісніть, струсіть від води і відірвіть листики. Моцареллу дістаньте з розсолу і покладіть на тарілку. Якщо ви використовуєте для приготування капрезе сир звичайного розміру, то його необхідно розрізати на невеликі шматочки, рівні за величиною помідоркам черрі. Але можна використовувати і міні-мацареллу, в цьому випадку достатньо викласти кульки на тарілку.
Між шматочками сиру розкладіть половинки помідорів, зверху - листочки базиліка. Збризніть салат якісною оливковою олією холодного віджиму і посипте сухими травами. Простий у приготуванні, але ситний і ароматний салат з помідорів черрі готують у Болгарії. Для приготування цієї закуски знадобляться:- 10-12 штук черрі; - 1 свіжий огірок середнього розміру; - 4 штуки солодкого болгарського перцю; - 3 зубчика часнику; - 200 г бринзи. - 100 г сметани. Розкришіть бринзу руками. Часник пропустіть через прес і додайте до сиру. Ретельно перемішайте масу.
Залиште подрібнений сир з часником на кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб бринза просочилася часниковим ароматом.
У глибокий салатник покладіть цілі помідори. Перець очистіть від насіння і наріжте великими гуртками або напівкільцями. Огірок поріжте кубиками. Додайте овочі до помідорів, покладіть бринзу з часником і заправте сметаною. Солити салат не потрібно, оскільки бринза додасть страві необхідний солонуватий смак.
Замість сметани для заправки салату з бринзою можна взяти йогурт без добавок.
Салат з помідорів черрі з гірчицею готувати досить довго, але в результаті вийде відмінна закуска з відмінним смаком, яку можна подати навіть до святкового столу. Для його приготування візьміть:- 1 кг помідорів черрі; - 50 г очищеного волоського горіха. Для заправки знадобиться:- 1 чайна ложка дижонської гірчиці; - 100 мл олії з волоських горіхів; - 2 столові ложки бальзамічного оцту; Очистіть помідори від шкіри. Щоб полегшити собі завдання, надріжте кожен плід біля основи хрест-накрест, потім опустіть томати в киплячу воду буквально на кілька хвилин. Коли шкіряка на помідорах лопне, вийте їх і відразу ж опустіть в холодну воду. Тепер буде простіше зняти шкірку. Очищені помідори покладіть у глибокий салатник. Приготуйте заправку. Для цього відірвіть листочки естрагона від стебля і подрібніть їх. Змішайте дижонську гірчицю і бальзамічний оцт, суміш злегка збийте. Масу посоліть і при бажанні приправте чорним меленим перцем. Не перестаючи збивати, додайте масло і зелень. Заправкою полийте очищені помідори черрі і обережно перемішайте, щоб не пам 'ятати ніжні томати. Ядра волоських горіхів подрібнюйте в крихту і посипте ними салат.