Великий піст вимагає від віруючих суворого самообмеження у всіх сферах життя, в тому числі і в їжі. З раціону доведеться виключити м 'ясні, молочні та рибні страви. Навіть пісну олію не можна вживати в перший і останній тижні посту, а також по понеділках, середах і п 'ятницях.
При всіх обмеженнях все ж не варто доводити справу до захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки з овочів, крупи і грибів можна і корисні страви, наприклад, .Нарежьте коренеплоди невеликими брусочками, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варите на маленькому вогні. Коли коренеплоди будуть наполовину готові, всипте в каструлю добре промите пшоно і проваріть хвилин 10-15. Потім додайте нарізану невеликими кубиками картоплю. Тонко нарізану цибулю обсмажте на соняшниковій олії і перекладіть у куліш, коли картопля буде майже готова. Посоліть і додайте лавровий лист і зелень до смаку.готуватисмачніпостнийкуліш
Інгредієнти:
- крупа пшонка - 0,5 склянки; - цибуля - 2 шт.; - морква - 1 шт.; - корінь селера - 1/3 шт.; - корінь петрушки - 1 шт.; Сухі гриби промийте, залийте водою і зваріть до напівготовності. Грибний відвар слийте в окрему ємність. Цибулю тонко наріжте та підсмажте на олії. Коли цибуля зарум 'яниться, додайте дрібно нарізані відварені гриби і смажте до готовності на маленькому вогні під кришкою. У грибний відвар покладіть пшонову крупу і варите хвилин 15, потім додайте нарізану невеликими кубиками картоплю. Хвилини за 2 до повної готовності кулешу перекладіть в каструлю гриби з цибулею, посоліть, додайте лавровий лист і зелень до смаку. Інгредієнти: пшоно - 0,5 склянки; - картопля - 0,5 шт.; - цибуля - 6 шт.; - цибуля - 2 шт.; - вода - 2,5 л - лавровий лист - 1 шт.; Просійте гірким борошно, влийте соняшникову олію і окріп, в якому розлучена сіль. Швидко замісіть не надто круте тісто і накрийте його серветкою на 20 хвилин. Розділіть тісто на частини, розкатайте і вирізайте гуртки за допомогою чайної чашки. Можна також скористатися різноманітними пристосуваннями для приготування вареників. В якості начинки знадобляться заморожені ягоди або картопляне пюре з грибами. Сухі гриби відваріть і обсмажте з цибулею, як зазначено вище. Свіжі гриби (шампіньйони або вішенки) відразу підсмажте з цибулею. Відваріть очищену картоплю, добре розімніть, щоб не було грудок, і додайте гриби з цибулею, посоліть і перемішайте. Інгредієнти для тесту:- олія соняшникова - 7 столових ложок; - вода - 3/4 склянки; - сіль - 0,5 чайної ложки. Інгредієнти для начинки:гриби сухі - 250 г; - гриби свіжі - 500 г;