Рецепти оригінальних начинок для пиріжків

Рецепти оригінальних начинок для пиріжків

Домашні пиріжки - прекрасна закуска або основна страва для вечері. Їх можна смажити в олії або випікати в духовці, використовуючи прісне, шаре або дріжджове тісто. Внести різноманітність допоможе використання незвичайних начинок - як ситних, так і солодких.

Особливості випічки пиріжків

Пиріжки можна робити з будь-якого тіста - його можна приготувати самостійно або купити в магазині. Смажені пиріжки можна робити з прісного або кислого тіста, для випічки використовуйте дріжджове або шаре. Не робіть пироги занадто великими - маленькі вироби виглядають красивіше і краще пропікаються.

пекти пирогиз дріжджовогоТісто розділяйте на невеликі грудочки, а потім розкочуйте скалкою в пелюшки. У центр кожної викладайте начинку і акуратно копуйте краї. Печені пиріжки можна робити напіввідкритими, смажені потрібно скріплювати знадійніше. Якщо ви плануєте тесту, розкладайте їх на противні і дайте відстань. Випікайте вироби в духовці, розігрітій до 200оС. Смажать пироги в розігрітій рослинній олії до утворення рум 'яної скоринки.

Щоб печені пиріжки вийшли рум 'яними, перед розстійкою змажте їх поверхню яйцем, збитим з водою.

Рецепти оригінальних начинок для пирогів

Начинка з картоплі і грибовСпробуйте приготувати смачну начинку з картоплі і маринованих грибів - вона підійде як для печених у духовці, так і для смажених пиріжків з дріжджового тіста. Вам буде потрібно:3 картоплини; - 250 г маринованих грибів; - 1 цибулина; - олія для смаження; - сіль; - свіжомолотий чорний перець. Ретельно вимийте картоплю зі щіткою, зваріть її і виштовхніть, перетворивши на круте пюре. Злійте рідину з банки з маринованими грибами. Цибулю дрібно поріжте і підсмажте в розігрітій рослинній олії. Потім викладіть до цибулі подрібнені гриби і смажте все ще 5 хвилин. Змішайте підсмажування з пюре, додайте сіль і перець до смаку. Остудіть начинку і приступайте до формування пиріжків. Начинка із зелениВлітку можна готувати пиріжки з вітамінною начинкою зі свіжої зелені. У справу піде будь-яка пряна зелень - кріп, петрушка, кінза, селера, зелена цибуля. Ретельно промийте зелень, обсушіть її на рушник, а потім дрібно наріжте і складіть в глибоку миску. Приправте суміш парою ложок рослинної олії і додайте жменю гранатових зерен. Все ретельно перемішайте - вітамінна літня начинка готова.

Зерна гранату можна замінити невеликою кількістю розведеної лимонної кислоти.

Начинка з щавеляна початку літа можна готувати солодкі пиріжки з листям щавелю - за смаком вони трохи нагадують яблучні. Використовуйте тільки молоді рослини - старе листя стає жорстким і волокнистим. Вам буде потрібно:цукор за смаком. Вимийте листя щавелю разом з черешками, а потім наріжте їх некрупними шматочками. У глибокій мисці змішайте зелень з цукром. Така начинка підійде до пиріжок з дріжджового тіста, смаженим в олії. Подавайте випічку теплою разом зі свіжозавареним чаєм. Начинка з фасоліСитна і незвичайна начинка - обсмажена квасоля. Такі вироби можна робити солоними і солодкими. Якщо ви вважаєте за краще солодкий варіант, замість шкварок і часнику додайте в квасолю вершкове масло, а потім здобріть начинку цукром за смаком. Пиріжки можна робити з кислого або прісного тіста, їх краще пекти в духовці. Вам буде потрібно:- 1 склянка білої квасолі; - 100 г свинячого сала; - 2 зубчики часнику; Квасоля замочіть на ніч, а потім відваріть у підсоленій воді до м 'якості. Злийте воду. Сало дрібно поріжте і розтопіть на сковороді, залишивши підсмажені шкварки. Викладіть у сковороду квасолю і добре перемішайте. Почистіть часник, подрібніть і додайте до начинки. Підсоліть суміш до смаку, охолодіть і починайте пиріжки.