Кефір зміцнює імунітет, а також благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Прийнято вважати, що вживання всієї склянки кефіру запобігає безліч хвороб. Але щоб цей чудодійний напій не набрид вам, людський досвід і гастрономічні досліди пропонують використовувати його як основу для безлічі страв. Серед них - хліб, коктейлі і навіть желе.
Вівсяний хліб на кефірі
Для приготування хліба на кефірі за ірландським рецептом вам знадобляться вівсяні пластівці (220 г), півтори склянки кефіру, дві чайні ложки розпушувача тіста, сіль і цукор за смаком, а також борошно - близько 150 г.
Вівсяні пластівці розвести з кефіром, поставити в холодильник на ніч. Вранці додайте розпушувач, сіль, цукор і борошно. Перемішайте все вінчиком, краще - блендером, змішуйте все до отримання однорідної маси. Тісто має бути не тільки густим, а й липким. Викладайте отримане тісто у форму для випічки, після - змажте все розтопленим вершковим маслом. Двох столових ложок буде достатньо. Випікатися отримана маса повинна близько 30 хвилин при температурі 160-170 градусів у духовці. Перевірте хліб дерев 'яною паличкою: проткніть хліб, якщо на ньому не буде залишків сирого тіста, то хліб готовий. Залиште хліб остигати, після чого нарізайте його, змащуйте сметаною і присипайте цукровою пудрою.
Коктейль з кефіру
Для того щоб приготувати фруктовий коктейль на кефірі, вам буде потрібно, природно, кефір, цукор (до смаку) і в 'язкі фрукти - банани або полуниця, а також сиропи. Кефір налийте в глибокий посуд, додайте в нього цукор і перемішайте. Фрукти поріжте дрібними шматочками, можна зробити цілий мікс - використовувати ті ж банани, полуницю і вишню. Додайте в кефір фрукти і сироп - спробуйте кавовий або кокосовий. Всі забийте блендером, при бажанні додайте лід. Розлийте отриману масу в склянки і подавайте до столу. Коктейль можна прикрасити шоколадною крихтою або кокосовою стружкою. При бажанні можете використовувати кондитерські прикраси - намистинки, горошини, зірочки або квіточки. Спробуйте також прикрасити коктейль вершками і цукровою пудрою. На край склянки помістіть дольку основного фрукту.
Кефірне желе
Якщо ви хочете побалувати себе і близьких десертом, приготовленому на кефірі, то цей рецепт спеціально для вас. Щоб приготувати кефірне желе, вам буде потрібно желатин (1 ст. л.), кефір (2 склянки), 3 ст. л. Сахара, а також цедра лимона\апельсина, сухофрукти, ягоди або фрукти. Розтопіть желатин. Теплу субстанцію залийте в кефір, який попередньо повинен бути здобрений цукром. Додайте фрукти або сухофрукти в отриману суміш, після чого розлийте її в формочки і поставте в холодильник. Після того, як ласощі повністю охолонули, подавайте його до столу.