Ще не вирішили, що будете готувати для святкового столу? Тоді візьміть на замітку рецепти гарячих страв на Новий рік, які з легкістю зможе приготувати кожна господиня.
Знайти дійсно смачні і прості рецепти на Новий рік, які можна швидко приготувати з доступних інгредієнтів - завдання далеко не п 'яти хвилин. І якщо ви хочете отримати захоплені відгуки про свої кулінарні шедеври, то традиційними стравами і стандартною подачею цього буде досягти не просто. Спробуйте включити до святкового меню наступні рецепти гарячих страв на Новий рік, і ви не пошкодуєте.
Новорічний лосось у слоєному тесті
Для приготування 6 порцій потрібно 0,45 кг готового шару тесту, 0,5 кг філе лосося, 0,1 кг вершкового масла, пучок кропу (петрушки) і базиліка, половинка лимона, жовток для змащування, сіль, перець за смаком.
Промийте рибу, обсушіть, посипте спеціями і збризніть лимонним соком. Порубите зелень, змішайте її з лимонною цедрою і м 'яким вершковим маслом, посоліть суміш і добре перемішайте. На аркуші пергаменту для випічки розкатайте розморожене тісто і змажте його з одного боку приготованим олійним соусом. Розташуйте шматочки лосося по центру і загорніть куточки тесту конвертом так, щоб конструкція не розпадалася. Переверніть рибний пиріг швом вниз і помістіть на промазаний маслом противень. Покройте тесто взбитым яичным желтком и сделайте несколько маленьких надрезов для выхода пары. Розігріть духовку до 200 градусів і випікайте півгодини.
Горіховий рулет зі свининою і грушею
Для приготування цього смачного рецепта на Новий рік знадобиться 2 кг свинячого вирізання, 0,3 кг шинки, 2 яйця, 2 груші, 1 солоний огірок, 1 склянка волоських горіхів, сіль, спеції та біле вино.
Добре промийте м 'ясо, обсушіть і помістіть в маринад з вина, солі та перцю на 2 години. Потім видаліть надлишки маринаду і надріжте м 'ясо у формі книжки. На сухій сковороді підсмажте волоські горіхи (10 хвилин) і подрібніть 2/3 з них у блендері. Додайте до них яйце і перемішайте до отримання однорідної маси. Помістіть в масу інші горіхи, кубики груші і огірка, сіль, перець і перемішайте. Розгорніть м 'ясо так, щоб воно виглядало, як відкрита книга. Спочатку викладіть на нього шинку, нарізану соломкою, потім горіхову начинку і загорніть свинину в рулет, закріпивши м 'ясо кулінарною ниткою. Промажте поверхню рульоту рослинною олією і помістіть на чверть години під харчову плівку. Масло вбирається, знімайте плівку і випікайте страву в духовці 60 хвилин, розігрів її до 180 градусів. Перед подачею можна полити рулет наваром, що залишився після приготування, щоб зробити м 'ясо більш соковитим.
М 'ясний хліб з начинкою з цілого яйця
Щоб порадувати гостей цією новорічною стравою, потрібно взяти 1 кг яловичого фаршу, 5 варених яєць, 2 цибулини, пучок петрушки, лаврові листи, сіль, перець за смаком. Використовуваних у рецепті інгредієнтів вистачить на 8 порцій.
Прогріть духовку до 180 градусів. Додайте у фарш подрібнену цибулю і зелень, сіль і перець за смаком і ретельно вимісіть масу, як тісто. На фользі викладіть половину фаршу і сформуйте прямокутник з п 'ятьма поглибленнями для яєць. Помістіть їх туди і накрийте решту половини фаршу зверху так, щоб вийшла форма хлібної буханки. Нагору покладіть лаврові листи і накрийте м 'ясо фольгою в кілька шарів, щільно притиснувши краї. Випікайте м 'ясний хліб 60 хвилин.
Пікантна свинина з ананасами
Ця екзотична гаряча страва відмінно впишеться в атмосферу Нового року і потребуватиме 0,5 кг свинячого вирізання, 1 банку консервованих ананасів (кільцями), 0,2 кг твердого сиру, сіль, перець за смаком. Інгредієнти розраховані на приготування 8 порцій.
Розігріть духовку до 180 градусів. Злійте сироп з ананасів і натріть сир. Добре промийте м 'ясо і наріжте на рівні ломтики товщиною не більше 1 см. Шматочки свинини краще трохи відбити, потім додайте солі та перцю до смаку. У довготривалу форму для випікання, змащену олією, починайте викладати складові страви гармошкою, чергуючи м 'ясо та ананаси. Помістіть свинину в духовку на 40 хвилин, дістаньте і посипте натертим сиром, а потім відправте м 'ясо готуватися назад до утворення золотистого відтінку.
Свинячий рулет з шампіньйонами
Для приготування 6 порцій цієї новорічної страви потрібно взяти 1 кг свинячого вирізання, 0,5 кг свіжих шампіньйонів, 1 цибулину, 0,45 кг шарового тіста, жовток для змащування, сіль, перець, спеції за смаком.
Подрібніть цибулю, гриби та обсмажте їх на сковорідці з маслом. Посоліть і поперчите. Поки підсмажування остигає, розкатайте розморожене тісто. Розкладіть грибну начинку рівномірним шаром на тесті так, щоб покладене зверху м 'ясо було оточене шаром грибів і щільно загорніть рулет. Викладіть на противагу пергаментний папір і помістіть на нього рулет швом вниз. Змажте поверхню тіста збитим жовтком і випікайте м 'ясо 60 хвилин при температурі 180 градусів.
Новорічна лазанья
Для створення цього святкового рецепта на Новий рік знадобиться вірменський лаваш (тонкий), 0,5 кг будь-якого м 'ясного фаршу, 1 цибулина, 2 помідори, 1 болгарський перець, 0,2 кг твердого сиру, сіль, перець, спеції за смаком. Для приготування соусу бешамель необхідно взяти по 2 ст. л. вершкового масла і борошна, склянку молока, сіль, мелений перець і мускатний горіх.
На одній сковороді пожежіть фарш, додавши сіль, перець і спеції до смаку. На іншу сковороду пустіть цибулю, нарізану кільцями, подрібнені помідори, з яких була знята шкірка, болгарський перець соломкою і обсмажте овочі до розм 'якшення. Окремо зробіть соус для новорічної лазаньї, розтопивши на сковороді вершкове масло, присипте туди борошно. Перешкоджайте суміш на повільному вогні і додайте туди вскипячене молоко. Як тільки суміш почне закипати, знімайте її з вогню. Якщо утворюються грудочки, то їх потрібно перетерти, щоб соус був однорідним. У форму, змащену олією, викладіть лаваш, шар фаршу, лаваш, овочеву підсмажку і знову лаваш, повторюючи шари по черзі. Залийте лазанню соусом і посипте товстим шаром сиру. Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Запечена яловичина з кавовою корочкою
Для приготування цього бадьорильного рецепта гарячого на Новий рік знадобиться 0,7 кг яловичого вирізання, 1 цибулина, 2 ст. л. молотого кави, 50 мл 6% оцту, червоний і чорний мелений перець, сіль і вершкове масло.
Перемішайте каву з сіллю і перцем і обваляйте в ній яловичину, попередньо прибравши надлишки рідини на її поверхні. Змочіть щільну марлю в оцті і обмотайте їй м 'ясо з усіх боків. Покладіть яловичину в миску, закрийте кришкою і відправте в холодильник на 4 години. Злегка обсмажте м 'ясо на сковороді з вершковим маслом. У формі для випікання зробіть подушку з цибулевих кілець і помістіть на неї яловичину. Випікайте при температурі 200 градусів півгодини. Перекладіть м 'ясо на пласку страву і накрийте його фольгою. Приготуйте соус із запеченого з м 'ясом цибулі, подрібнивши його в блендері, додайте м' ясний сік, який залишився на дні форми для випікання, і борошно. Все гарненько перемішайте і перед подачею полийте яловичину соусом.