Зубатка, або друга назва "морський вовк" - це кладезь вітамінів (А, Е, D) і мінеральних речовин (сірка, кальцій, магній, хлор), які мають позитивний вплив на організм людини. М 'ясо зубатки містить велику кількість білка (майже 20%) і майже 6% корисних жирних кислот. Разом з тим, м 'ясо "" морського вовка "" легко засвоюється і входить до складу дієтичного меню, рекомендується для харчування під час занять спортом, лікувального-профілактичного столу.
Вам знадобиться
- Риба зубатка (стейки) - 0,8-1 кг
- Для пивного кляра
- Пиво - 0,5-1 склянки
- Борошно пшеничне - 0,5-1 склянка
- 1-2 яйця
- Сіль 0,5-1 ч. л. (за смаком)
- Перець мелений (чорний або білий) (до смаку)
- Рослинна олія 1-2 ст. ложки
Інструкція
1. Для початку потрібно підготувати рибу і кляр. Рибу розморозьте в природних умовах і промийте під струменем води. Обсушіть стейки паперовим рушником, розкладіть на поверхні столу, трохи посоліть, посипте меленим перцем.
2. Поки риба просалюється, приготуйте пивний кляр. Для цього потрібно підігріти пиво до теплого стану, приблизно 30 градусів. Потім в миску просіяти борошно, додати сіль, тріску молотого перцю і перемішати. В окремій мисці виделкою або вінчиком збийте яйця і з 'єднайте з борошняною сумішшю, потім поступово, невеликими порціями вводьте пиво. Перемішуйте до тих пір, поки стан кляра не стане однорідним, густим, без грудок.
3. Розігріть у сковороді олію. Обмакніть у кляр шматочки риби і викладіть їх на сковороду. Кришкою закривати не потрібно, інакше риба розм 'якне! Через 4-5 хвилин переверніть шматочки і обсмажте рибу з іншого боку. Коли з двох сторін утворюється підсмажена скоринка, риба готова, її можна подавати до столу.