Смачне, ароматне варення у більшості людей асоціюється з зимовою порою року. Однак, цей десерт стане прекрасним доповненням і до літнього столу. Тільки в цьому випадку фрукти, що входять до складу варення, краще використовувати зимові. Наприклад, хурму.
Рецепт варення
Любителі хурми намагаються якомога краще наїстися цього солодкого фрукту в зимовий час, коли він повсюдно зустрічається в продажу. Однак мало кому відомо, що можна зварити незвичайне варення і насолоджуватися ніжним смаком протягом усього року. Варення з хурми - досить екзотичне, але неймовірно смачне ласощі.
Для приготування цього десерту вам буде потрібно: 1 кг хурми, 1 кг цукру, 2 склянки води, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, ванілін.
Вимиті плоди хурми розріжте на невеликі дольки. Щоб дольки вийшли більш рівні, можна попередньо трохи заморозити хурму в морозильній камері. Потім кожну дольку розділіть на три рівні частини.
У велику каструлю або глибоку миску висипте цукровий пісок, додайте воду і на невеликому вогні доведіть до кипіння. Акуратно перешкоджаючи сироп, дочекайтеся повного розчинення цукру. Дольки хурми викладіть в вийшовший сироп. Варите варення 50-60 хвилин на повільному вогні, обережно перешкоджаючи дерев 'яною ложечкою або лопаткою. Додайте лимонну кислоту та ваніліну. Проваріть варення ще 10 хвилин. Зніміть десерт з вогню і дайте охолонути. Варення з хурми готове. Тепер розкладіть його в підготовлені банки або креманки і насолоджуйтеся незвичним, солодким смаком ласощів.
Види варення з хурми
Крім класичного варення, існує безліч різновидів рецептів варення з хурми з різними добавками. Наприклад, можна зварити варення з хурми з лимоном. При цьому на 2 кг хурми достатньо 1 лимона середнього розміру. Лимон заливають водою, дають закипіти. Потім нарізають тонкими кружечками або ломтиками і додають в цукровий сироп з дольками хурми. Апельсини теж чудово поєднуються з хурмою. Додайте на 2 склянки м 'якоті хурми 1 склянку свіжовижатого апельсинового соку, і у вас вийде чудове ароматне варення. Зверніть увагу, що апельсиновий сік повністю замінює воду в рецепті.
Користь хурми
Хурма - дуже корисний, багатий вітамінами плід. Він чудово підходить для дієтичного харчування. А завдяки вмісту в складі фрукту великої кількості пектину - хурма є незамінним продуктом для людей, які мають захворювання органів травлення. Крім цього, хурма має сечогінну дію і матиме позитивний вплив на людей, які страждають на набряки. Незвичайною властивістю хурми є її здатність боротися з кишковою паличкою і навіть стафілококом. Отже, розглянутий фрукт буде корисний при кишкових інфекціях.