Який день народження може обійтися без іменинного торта або пирога? Але як приготувати вишуканий і незвичайний за смаком і красою торт, який відповідає такій події? Якщо ваш захід припадає на час дозрівання полуниці, спробуйте спекти торт з цими ягодами і з горіхами. Він дійсно незвичайний і дуже смачний.
Полуничний торт з горіхи Рецепт низькокалорійного торта розрахований на дванадцять порцій. На приготування цього десерту у вас піде година часу. Для того щоб торт вийшов смачним і по-справжньому святковим, вам необхідно взяти наступні інгредієнти:
бутербродне (або легке вершкове) масло - 160 грам;
- молоті горіхи (грецькі, фундук або арахіс) - 1 склянка на 250 грам; - сирі яйця (білок) - 4 штуки; - цукровий пісок - 100 грам; - свіжу полуницю - 500 грам; - сіль;
Наперед нагрійте духовку, нехай вона знаходиться в температурному режимі 190оС, а самі почніть підготовку тесту для торта. Вінчиком збийте 60 грамів вершкового (або бутербродного) масла. Для цього спочатку масло необхідно потримати при кімнатній температурі, щоб воно розм 'якло. 1/3 очищених горіхів роздробіть і додайте їх у збиту олію, розмішайте. Далі поступово висипте в масляну масу все борошно і розпушувач і ще раз збийте склад вінчиком. Відокремлені від жовтків сирі білки збийте вінчиком або за допомогою міксера разом з цукром і тріскою солі. Потім круту білкову масу обережно додайте в тісто. Щоб білкова пінка вийшла більш щільною, необхідно попередньо (до початку збивання) яєчні білки трохи охолодити. Для цього потрібно потримати їх кілька хвилин у холодильнику. Після того як ви перемішаєте тісто зі збитими білками, слід викласти його в змащену жиром або олією роз 'ємну форму для випічки тортів. Інгредієнти даються в розрахунку на форму з розміром діаметра 26 сантиметрів. Тісто у формі розрівняйте і випікайте приблизно 25-30 хвилин. Після випічки не слід виймати бісквіт з форми відразу, йому необхідно постояти близько десяти хвилин, щоб трохи охолонути. Після цього ви можете легко вийняти корж з роз 'ємної форми. Намагайтеся зробити це дуже акуратно, при необхідності можна провести ножем уздовж бортика форми з випічкою. Потім викладіть акуратно бісквіт на дошку і дайте йому повністю охолодитися. Поки корж остигає, можете зайнятися підготовкою ягід. Переберіть полуницю, промийте, очистіть від плодоніжок і розріжте ягоди на половинки. Потім приступайте до підготовки пропитки для торта. Для цього розітріть 100 грам вершкового масла з цукровою пудрою, додайте до них половину коричневого рому, перемішайте. Роздрібніть решту горіхів у дрібну крихту і додайте їх у крем, потім ще раз перемішайте отриману масу. Якщо ваш бісквіт вже досить охолов, можна його розрізати на дві половинки. Найкраще це зробити за допомогою щільної нитки. Для цього на необхідному рівні збоку бісквіту треба зробити невеликий надріз, помістити в нього центр нитки і, взявши в руки обидва вільних кінця, "обв 'язати" ними бісквіт. Затягніть нитку і легенько пропустіть через весь корж. У вас вийде дві красиві і рівні половинки. Нижній шар сбрызните залишками рому і змажте його 1/3 отриманого крему, поверх викладіть половину нарізаних ягід. Потім накрийте другою частиною коржу і викладіть зверху залишки крему. Тепер вам необхідно збити жирні вершки, потім кондитерським шприцом видавити на торт "крапельки". Частиною вершків, що залишилася, можна промазати бока бісквіту. Центр торта прикрасьте другою половиною нарізаних ягід і цілими горішками. Готовий торт на півгодини поставте в холодильник, щоб він трохи застиг.