Для багатьох торт "Мурашник" асоціюється з часом радянської епохи, навіюючи ностальгічні спогади щасливого дитинства. Але й ті, хто пробує цей прекрасний десерт вперше, стають його вірними шанувальниками. Господині ж люблять цю ласощі не тільки за чудовий смак, але ще й за просту і доступну технологію приготування.
Торт "Мурашник" з печива зі згущеним - найпростіший рецепт
Інгредієнти:
- печиво пісочне - 740 г;
- варена згущенка - 525 г;
- селянське вершкове масло - 220 г;
- горіхи будь-які - 280 г;
- пудра цукрова - 100 г;
- мак і натертий шоколад для прикраси.
Приготування
Мурашник з печива готується без особливих зусиль, оскільки не вимагає тривалого процесу приготування тіста і метушні з його випіканням. В даному випадку починаємо з приготування крему. Для цього розм 'якшену вершкову олію змішуємо з цукровою пудрою і трохи збиваємо до однорідності і повітряності. Потім, продовжуючи працювати міксером, вводимо потроху варену згущенку і пробиваємо масу до максимально можливої однорідності.
Тепер розламуємо печиво на шматочки, подрібнюємо до бажаного розміру крихти горіхи і змішуємо все з приготованим кремом. Тепер викладаємо рихлу солодку масу на страву горочкою у вигляді мурашника і притрушуємо зверху прожареним маком і натертим темним шоколадом.
Даємо тортику вистоятися і просочитися в холодильнику кілька годин і можемо пробувати.
Класичний рецепт торта "Мурашник" зі згущенням
Інгредієнти:
Для тесту:
- пшеничне просіяне борошно - 580 г;
- цукровий пісок - 90 г;
- сметана - 210 г;
- масло вершкове або маргарин - 210 г;
- сіль велика - 1 невелика тріска;
- сода харчова - 0,5 год. ложечки;
Для крему:
- варена згущенка - 390 г;
- селянське вершкове масло - 190 г;
- горіхи будь-які на вибір - до смаку;
- мак і натертий шоколад для прикраси.
Приготування
У мисці змішуємо просіяне борошно з цукровим піском, додаємо м 'яку олію або маргарин і розтираємо ретельно. Тепер додаємо сметану, погашену оцтом соду, тріску солі і виробляємо заміс м 'якого і абсолютно не липкого тесту. Далі нам необхідно буде провернути його через м 'ясорубку, відрізаючи ножем невеликі фрагменти виходить з решітки "соломки" і укладаючи їх на промаслений противень. Володіємо заготовки в прогрітій духовці і даємо їм запечтися до золотистого красивого відтінку при температурі 180 градусів.
Поки готове печиво остигає, розбиваємо за допомогою міксера м 'яке вершкове масло для крему і додаємо потроху згущене варене молоко, домагаючись у підсумку однорідної маси.
Печиво розламуємо на шматочки, скориставшись для полегшення скалкою або товкушкою, і змішуємо згодом отриману крихту з кремом. Викладаємо солодку масу на страву гіркою, притрушуємо шоколадом і за бажанням маком і ставимо на полицю холодильника для просочення на кілька годин.