При згадці тесту на кефірі, у більшості господарок виникають асоціації саме з оладьями. Однак, всупереч сформованим стереотипам, на кисломолочному продукті вийде прекрасне ніжне тісто для несолодкого пирога.
Рецепт тесту на кефірі
Для приготування м 'якого ніжного тесту підготуйте наступні продукти:
- кефір - 0,5 л; - вершкове масло - 200 г;
- цукор - 2 ст.л.; - сіль - 1 ч. л.; - сода - 0,5 ч. л. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розтануло до кремоподібної консистенції. У глибокій мисці за допомогою вінчика або міксера забийте 2 яйця, кефір і олію. Додайте цукор, сіль і соду, всинаючи їх поступово, ретельно перемішайте всі інгредієнти. Просійте борошно і додайте його до тесту, всипаючи невеликими порціями.
Після того як тісто почне густіти, перестаньте підіймати і викладіть його на присипаний борошном стіл. Добре вимісіть руками, домагаючись еластичності і м 'якості. Накрийте готове тісто серветкою або перевернутою мискою і залиште на столі на 30-40 хвилин. Отримане тісто чудово підійде для несолодких пирогів з будь-якою начинкою: капустою, м 'ясом, картоплею з грибами, яйцями з рибою. Експериментуйте і знайдіть свій ідеальний рецепт пирога.
Корисні поради
Почніть приготування тесту з підіймання яєць з цукром. Тільки після утворення пишної піни, додавайте всі інші продукти. Завдяки цьому пиріг вийде дуже повітряним і легким. Якщо в запропонований рецепт покласти більшу кількість вершкового масла, тісто готового пирога буде нагадувати до смаку шар. При цьому олію можна замінити такою ж кількістю маргарина. Додайте в тісто 4 яйця замість двох. В результаті консистенція тесту зміниться, а смак пирога буде схожий на дріжджову випічку. Якщо, готуючи тісто за написаним вище рецептом, взяти 3-4 склянки борошна, воно вийде більш рідким. Такий варіант тесту - чудова основа для шарлотки.
Рецепт сирного тесту на кефірі
Спробуйте приготувати незвичайне сирне тісто для м 'ясного пирога. Для цього вам потрібні наступні інгредієнти:яйця - 2 шт.; - борошно - 3 ст.; - сир - 150 г; - сіль; У глибокому посуді добре збийте за допомогою вінчика яйця з однією столовою ложкою цукру і тріскою солі. Акуратно тоненькою струменею додайте теплий кефір. Сир потріть на дрібній терці і посипте в тісто. Борошно ретельно просійте і перемішайте з содою. Невеликими порціями втрутіть борошно в тісто. Потім вимісіть руками, надаючи тесту еластичність. Воно повинно вийти м 'яким і ніжним. Пиріг, приготований з даного тесту, буде неймовірно ароматним і дуже апетитним.