Тарталетки - кошики з прісного тесту різних розмірів, які можна наповнювати оригінальними начинками. Страва швидко готується і виглядає на святковому столі досить привабливо. Начинки для тарталеток слід приготувати заздалегідь, а перед подачею на стіл наповнити кошики.
Начинка з курки і чорнослива
Відваріть 2 курячих філе і подрібніть. Додайте рубані волоські горіхи (4-5 шт.), нарізаний тонкими смужками чорнослив (6 шт.), який попередньо потрібно вимити і замочити в окропі. Приправте часником і тертим сиром (3,5 ст.л.). Посоліть, додайте легкий майонез до смаку і перемішайте. Покладіть у тарталетки, зверху викладіть гілочки кропу у вигляді зірки, а в середині помістіть маслину без кісточок.
Начинка з креветок і помідор
Зваріть заздалегідь 170 г креветок будь-якого розміру. Відділіть хвости і зніміть хітин. Акуратно видаліть зубочисткою кишкову вену з креветок, подрібніть. Помідори черрі (12 шт.) поріжте дрібними шматочками і посоліть. Дочекайтеся, поки з помідорів виділиться сік, який необхідно злити. В іншому випадку тісто кошиків може швидко розм 'якнути. Перепелині яйця (4 шт.) зваріть у підсоленій воді, остудіть і подрібнюйте. Додайте до суміші креветок, помідорів та перемішайте. За бажанням заправте майонезом.
Начинка з шинки і болгарських перців
Шинку або сирокопчену ковбасу (70 г) поріжте вздовж і поперек на кубики невеликого розміру. Червоний і жовтий болгарські перці також подрібнюйте за допомогою блендера. Свіжий базилік (2-4 листки) порвіть руками, щоб спеція дала сік. Свіжий огірок (1-2 шт.) поріжте і додайте до маси з шинки, перцю та базиліка. Посоліть за смаком і приправте майонезом.
Тарталетки можна готувати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо ви посипете кожен кошик сиром і запечете в духовці, то смак страви буде більш вишуканим. Експериментуйте з начинками, створюючи свої оригінальні рецепти. Спробуйте комбінувати на одній страві тарталетки різних розмірів. Замість майонезу можна додавати сметану, соєвий соус і бальзамічний оцет.