Яловичина - багате джерело тварин білків, заліза, йоду і багатьох інших речовин, необхідних для організму. З яловичини можна приготувати не тільки супи, соуси і другі страви, а й смачні та ситні салати.
Салат з відвареної яловичини з редькою
Необхідні інгредієнти:
- 500 грам редьки; - 300 грам нежирної яловичини;
3 ст. ложки оливкової олії; - 2 курячих яйця; - 100 грам сметани; - зелень петрушки або укропу; Яловичину відварити до готовності, остудити і порізати соломкою. Редьку очистити і натерти на великій терці або порізати тонкою соломкою. Очищену цибулю порізати кільцями і обсмажити на оливковій олії до золотисто-коричневого кольору. Свіжу зелень дрібно порубати.
Яйця зварити вкруту і очистити від шкаралупи. З 'єднати м' ясо, редьку і цибулю (разом з маслом від смаження) і зелень. Посолити, поперчити і перемішати. Викласти салат гіркою і полити зверху сметаною. Оформити половинками варених яєць і гілочками петрушки і кропу.
Салат з копченої яловичини з картоплею, помідорами і солодким перцем
Необхідні інгредієнти:400 грам картоплі; - 400 грам свіжих помідорів; - 1 голівка ріпчастої цибулі; - 2 червоних болгарських перці; - 200 грам копченої яловичої грудинки; - 250 грам майонезу; - свіжа зелень; Картоплю відварити в мундирі, очистити і нарізати кружечками (не варто різати занадто тонко, інакше картопля розвалиться). Свіжі помідори також нарізати кружечками. Солодкий перець і цибулю нарізати кільцями, а копчену грудинку - невеликими тонкими платівками (чим тонше буде нарізане м 'ясо, тим насиченішим буде смак салату). З 'єднати всі інгредієнти, додати майонез, приправити і перемішати. Дати салату трохи настоятися, викласти в салатницю, прикрасити зеленню і подати до столу.
Салат з відвареної яловичої мови з рисом і сиром
Необхідні інгредієнти:- 200 грам сиру; - 1 свіжий огірок; - 2 курячих яйця; - 2 ст. ложки рослинної олії; - 300 грам відвареної яловичої мови; - 2-3 невеликі цибулини; - 2 зубчики часнику; - зелень укропу; - сіль; - 200 грам майонезу. Сир порізати кубиками. Свіжий огірок очистити від шкірки і також порізати кубиками. Яйця зварити вкруту, очистити від шкаралупи і дрібно порубати. Мову порізати невеликими кубиками. Додати відварений ризик. Цибулю очистити, порізати напівкільцями, обсмажити на розігрітій рослинній олії до золотистого відтінку і з 'єднати з іншими інгредієнтами. Зелень укропу ретельно промити і дрібно порубати. Додати розчавлений часник, посолити, заправити майонезом і перемішати. Оформити салат ломтиками огірка і подати до столу.