Кальмари - цінний і дуже корисний морепродукт, який урізноманітнює звичне меню. До того ж маючи низьку калорійність, страви з кальмарів стануть прекрасною альтернативою дієтичній їжі.
Рецепт салату
Для того щоб приготувати салат з кальмарів з яблуками, вам буде потрібно: 3 тушки кальмарів, 2 яблука середнього розміру, 7 яєць, 1 банку консервованого зеленого горошка, майонез, сіль, перець, лимонний сік.
Очищені кальмари відваріть у підсоленій воді. Коли вони охолонуть, наріжте їх тоненькою соломкою. Яйця відваріть і покрошіть дрібними кубиками. Очищені від шкіри яблука також покрошіть кубиками.
Перемішайте всі інгредієнти в глибокій мисці, додайте зелений горошок. Заправте готовий салат майонезом. Як альтернативу для заправки підійде сметана, соняшникова або оливкова олія. Посоліть і поперчите до смаку, збризніть салат соком лимона.
Як чистити кальмари
Чистка кальмарів - заняття досить копітке і трудомістке. Тому багато господинь рідко готують страви з цим морепродуктом. Однак існує кілька простих порад, які допоможуть вам впоратися з цією рабою за досить швидкий проміжок часу. Для початку акуратно видаліть з тушки всі нутрощі. Якщо всередині залишилася хітинова платівка - обережно вийте її. Наступний крок - видалення плівок, які покривають м 'ясо кальмара як зовні, так і зсередини. Якщо кальмари відтанули, вам потрібно дві ємності. В одну складіть морепродукти, а іншу заповніть крижаною водою або кубиками люду. Тушки необхідно ошпарити окропом і відразу ж перекласти в миску з льодом. Тепер зняття плівок не складе труднощів. Якщо кальмари у вас заморожені, відразу ошпарте їх окропом і приступайте до видалення плівок.
Як варити кальмари
Існує два різні способи приготування кальмарів. Їх можна варити на повільному вогні, а можна на сильному. При варінні морепродуктів на сильному вогні їх достатньо поварити протягом 2-3 хвилин. Як тільки м 'ясо побіліє, кальмари необхідно відразу витягати. На слабкому вогні кальмари варяться близько 40 хвилин.
Користь кальмарів
До складу м 'яса кальмарів входить величезна кількість білка, вітамінів і мікроелементів. За багатьма показниками воно набагато багатше м 'яса птиці і риби. Полінасичені жирні кислоти, що входять до складу кальмарів, також відіграють величезну роль у підтримці здоров 'я всього організму. Згідно з медичними дослідженнями, кальмари мають антисклеротичну дію, впливають на поліпшення пам 'яті і сприяють очищенню організму. Тому насолоджуйтеся стравами з морепродуктів і балуйте себе і своїх улюблених новими рецептами приготування кальмарів.