Рецепт салату з болгарським перцем

Рецепт салату з болгарським перцем

Солодкий болгарський перець - справжня вітамінна бомба. До того ж він містить цінну клітковину, відрізняється соковитістю і пікантним смаком. Такий овоч незамінний для приготування багатьох страв - супів, гарнірів, гарячого і, звичайно ж, апетитних салатів. Смачні перці можна купити цілий рік, тому салати з ними варто готувати якомога частіше.

Салат з перцю з пікантною заправкою

Цей салат підійде як закуска або гарнір до м 'ясної страви на грилі. Щоб страва вийшла більш красивою, вибирайте перці різних кольорів - зелені, червоні, жовті.

Вам знадобиться:

- 4 великих м 'ясистих перцю; - 200 г оливок без кісточок; - 2 зубчика часнику;

- 4 ст. ложки оливкової олії; - 2 ст. ложки очищеного мигдалю.

Перці вимийте, обсушіть, видаліть перегородки і насіння. Наріжте овочі тонкою соломкою і викладіть у салатник. Міндаль і оливки помістіть у блендер і подрібнення. Додайте оливкову олію та часник, добре перемішайте. Залийте соусом салат, ще раз перемішайте і помістіть страву в холодильник на півгодини.

Рибний салат із солодким перцем

Для такого салату підійде будь-яка риба з щільним і нежирним м 'ясом - хек, морський окунь, тріска. Вам знадобиться:- 200 г відвареного рибного філе; - 2 великих червоних солодких перцю; - 1 картоплина; - 1 яйце; - майонез; - 1 ст. ложка лимонного соку; Солодкий перець вимийте, видаліть насіння і плодоніжки. Спекіть овочі на решітці до м 'якості, потім зніміть шкірку. Наріжте перець соломкою. Картоплю зваріть у мундирі, почистіть і тонко нашинкуйте. Яйце зваріть, остудіть і наріжте некрупними шматочками. Відварену рибу наріжте шматочками, складіть в салатник, додайте печений перець, картоплю і яйце. Збризніть суміш лимонним соком, посипте свіжомолотим чорним перцем. Заправте салат майонезом і подавайте.

Салат овочевий

Цей популярний салат з перцю, огірків і помідорів кожна господиня готує по-своєму. Спробуйте зробити класичний варіант з додаванням ріпчастої цибулі, зелені та салатної заправки. Вам знадобиться:- 2 солодкі перці; - 1 огірок середнього розміру; - 1 невелика цибулина; - невеликий пучок петрушки та укропу; - 3 ст. ложі рослинної олії; - 1 ст. ложка лимонного соку; - 1 ч. ложка солодкої гірчиці; Овочі та зелень вимийте і обсушіть. Помідори та огірки наріжте тонкими кружечками, ріпчасту цибулю - кільцями. Викладіть помідори та огірки в салатник, а цибулю посипте сіллю, полийте чайною ложкою олії потріть руками. Такий спосіб обробки зробить цибулю м 'яким і менш гірким. Перекладіть цибулю в салатник. Перець очистіть від перегородок і насіння, нашинкуйте тонкою соломкою і додайте до овочів. У банку з завинчивающейся кришкою вилийте рослинне масло і свіжовижатий лимонний сік, додайте мелений перець і гірчицю. Добре збовтайте суміш і полийте нею салат. Ретельно перемішайте страву і подавайте.