Ласощі, знайомі багатьом з дитинства, здатні порадувати не одне покоління дітей. Таким ласощем є прості льодяники, приготовані з цукру. Форма їх може бути найрізноманітніша, але найзвичніше виглядають льодяники у вигляді півників.
Основна перевага цих цукерок в тому, що ні консервантів, ні барвників вони в своєму складі не містять. Цей натуральний десерт ви легко зможете приготувати самостійно.
Класично півники
У рецепті класичних цукерок-півників йдуть наступні інгредієнти:- цукор; - вода; - лимонний сік;
Цукор і воду потрібно брати в рівних пропорціях. Обсяги залежатимуть від кількості цукерок, яку ви хочете приготувати. Для стандартної металевої форми на 6 цукерок даних інгредієнтів буде достатньо по 9 столових ложок.
Лимонний сік краще брати свіжий, замість нього ви можете використовувати розбавлену у воді лимонну кислоту або трохи оцту, але смак цукерок буде не настільки м 'яким і приємним, як з лимонним соком. Кількість лимонного соку ви можете регулювати самостійно за смаком.
Для солодких цукерок лимонного соку буде достатньо 1 столової ложки, якщо ви хочете більш виражену кислинку - збільште обсяги лимонного соку і додайте менше цукру.
Воду змішайте з цукром в емальованій ємності і поставте на слабкий вогонь. Постійно завадячи, доведіть інгредієнти до закипання. Введіть у солодку воду сік лимона і продовжуйте перешкоджати. Вода поступово почне викіпати і змінювати свій колір. Вся суміш, у підсумку, повинна уваритися до сиропоподібного стану. Щоб перевірити сироп на готовність, поставте миску з холодною водою. Капніть у неї сироп, якщо крапля схопиться і стане міцною, зніміть ємність з вогню, якщо ні - варите далі. Щоб цукерки можна було легко дістати з форми після їх готовності, змажте її невеликою кількістю рослинної олії. Розлийте сироп за формами. Коли сироп почне потроху схоплюватися, вставте у форми дерев 'яні палички.
Можете придбати спеціальні палички для цукерок, взяти палички для морозива, зубочистки або дерев 'яні шпажки для шашликів.
Після повного застигання сиропу форми відкрийте і дістаньте з них льодяники. Кольорові півники з льодяника Рецепт кольорових півників трохи простіше за технологією приготування, ніж класична саморобна карамель. Виглядати при цьому вони можуть набагато оригінальніше. Для їх приготування вам потрібно буде підготувати звичайні льодяники різних кольорів. Обгортки з льодяників зніміть. Цукерки розділіть групами за кольорами. Першу купку цукерок розтопіть на водяній бані. Форми обов 'язково змажте маслом. Вилийте в них перший шар карамелі, заповнюючи форми лише на третину. Залиште форми в прохолодному місці і дочекайтеся загустіння карамельної маси. Подібним чином розтопіть почергово решту груп льодяників і вливайте їх у форму шарами. В останній шар карамелі після того, як вона почне схоплюватися, вставте дерев 'яну паличку. Дістаньте льодяники з форми після повного остигання карамелі. Вони будуть різнокольоровими. Кольорові півники з соку і сахараВкусні та кольорові цукерки легко зробити з натурального соку. Перелік інгредієнтів наступний:- натуральний сік; - цукор; Щоб отримати сік, візьміть будь-які фрукти і ягоди. Пропустіть їх через соковижималку і процедіть через сито, щоб прибрати всю м 'якоть. Сік і цукор візьміть в рівній кількості, по 9 столових ложок. Підігріть їх у ємності на повільному вогні, і після розчинення цукру додайте столову ложку соку лимона. Готову масу, доведену на вогні до стану густої карамелі, розлийте по змащеним маслом формочкам і вставте дерев 'яні палички. Після застивання карамелі цукерки будуть готові.