Корисні речовини, що містяться в чорноплідній горобині, можна перераховувати довго. Майже всі вони зберігаються у вині, приготованому з неї. Робити напій просто. Крім основного інгредієнта, знадобиться тільки цукор і родзинок.
Чорноплідна горобина або аронія - невибаглива рослина, яку вирощують багато садівників. Знаючи, як приготувати вино з чорноплідки, можна зробити дивовижний напій - ароматний, натуральний, в помірних кількостях корисний.
Для приготування вина з аронії візьміть:
- 1 кг чорноплідної горобини; - 1 кг цукру;
- 1,5 літра води; Після того як урожай цієї ягоди зібрано, її не потрібно мити. Поверхневі бактерії сприяють кращому бродінню. Душ для родзинки з тієї ж причини виключається.
вино з чорноплідної горобиниПереберіть ягоди та родзинки від сміття і покладіть у 3-літрову банку. Всиньте 400 грамів цукру і влийте воду. Прикрийте банку пластмасовою кришкою, в середині якої зроблено надріз, щоб виходило повітря. Поставте тару в тепле місце і щодня дуже обережно збовтуйте вміст. Це допоможе напою не пліснявіти. Кришку при цьому відкривати не потрібно. Через 7 днів присипте 250 грамів цукру. Ще через тиждень - стільки ж. Вміст має блукати ще протягом місяця. Після цього додайте 100 грамів цукрового піску і процедіть напій через марлю. Розлийте по пляшках, закрийте їх кришками і приберіть в підвал або холодильник. Тут воно відстоїться протягом десяти днів. Після чого можна провести першу дегустацію відмінного домашнього напою.
Другий спосіб вимагає ручної роботи, в буквальному сенсі слова. Візьміть 6 кілограмів ягід і тисніть їх руками. Якщо це втомливо, то підключіть до процесу кухонну техніку. Нехай блендер трохи подрібнить плоди аронії. Висипте ягоди в 10-літрову ємність. Прекрасно, якщо є бутиль з темного скла. Туди ж додайте 3 кілограми цукру. Якщо хочеться отримати напій, то можна додати трохи більше цього інгредієнта. Додайте горсть ізюму та перемішуйте або збовтайте вміст тари. Далі, вино відправляється бродити в тепле місце. Вміст щодня збалтують, щоб не дати можливості утворитися на поверхні цвілі. Після цього часу ягоди повинні спливти на поверхню. Значить, можна приступати до наступного етапу. Сік профільтруйте в 5-літрову банку, з мезги витисніть сік і влийте його туди ж. Саму мезгу поки не викидайте. Зверху на банку встановіть гідрозатвор або одягніть гумову рукавичку з проколом. Приберіть тару на 7 днів у темне місце. Мезгу засипте 1 кілограмом цукру і долийте в неї 1 літр води. Перемішайте масу руками і теж приберіть бродити на тиждень в тепло. Після цього вміст проціжують. Мезгу викидають, сік додають в загальну ємність з гідрозатвором. У такому вигляді напій стоятиме 2 тижні. Потім його фільтрують по пляшках, закупорюють кришками і прибирають у льох. Вино буде готове через 2-4 місяці. Чим довше варто, тим смачніше воно буде.