Рецепт повітряного торта з молочним соусом

Рецепт повітряного торта з молочним соусом

Неймовірно повітряний і легкий бісквіт з ароматами лимона і мигдалю приведе в захват всіх любителів солодкого. Для приготування десерту потрібні найпростіші інгредієнти, а часу потрібно менше 1 години. Додатковий смак бісквіту надає солодкий молочний соус.

Вам знадобиться

  • Інгредієнти для глибокої форми діаметром 18-20 сантиметрів:
  • - борошно - 100 г;
  • - цукрова пудра - 225 г;
  • - 8 білків;
  • - 2 чайні ложки цедри лимона;
  • - чайна ложка мигдальної есенції;
  • - щепотка лимонної кислоти;
  • - цукрова пудра для посипання;
  • - фрукти або свіжі ягоди для подачі (за бажанням).
  • Для ніжного соусу:
  • - жирне молоко - 300 мл;
  • - 3 жовтка;
  • - 15 г цукрової пудри;
  • - пара крапель мигдальної есенції.

Інструкція

1. Духовку розігріваємо до 190С. Щоб бісквіт вийшов максимально повітряним, просіюємо борошно з половиною цукрової пудри 3-4 рази.

2. У великій чаші збиваємо білки з лимонною кислотою до упругого стану. Просіюємо цукор, що залишився, і збиваємо білкову масу, щоб вона стала щільною і блискучою.

3. Додаємо лимонну цедру, мигдальну есенцію і просіяне з цукровою пудрою борошно. Акуратно з 'єднуємо всі інгредієнти в однорідне тісто. Викладаємо його в форму і запікаємо 30 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою дерев 'яної зубочистки.

4. Залишаємо бісквіт у формі до повного остигання, потім ножем проходимося по краях коржу, щоб він легко відокремився від форми. Перевертаємо бісквіт на сервірувальну страву.

5. Для соусу розігріваємо молоко, як тільки воно закипить, відразу знімаємо з вогню. Жовтки збиваємо з цукровою пудрою, дуже тонкою струменею вливаємо гаряче молоко. Перемішуємо соус, ставимо на водяну лазню і варимо його близько 10 хвилин, слідкуючи, щоб суміш ні в якому разі не закипіла.

6. Злегка загустілий соус ароматизуємо мигдальною есенцією. Бісквіт перед подачею прикрашаємо цукровою пудрою, ягодами або фруктами (за бажанням). Соус подаємо окремо.