Щільна і соковита м 'якоть айви відрізняється приємним кислуватим смаком. З плодів роблять компоти, варення, джеми, мармелади та інші варіанти домашніх заготовок. Спробуйте приготувати густе домашнє повидло - його можна подавати до чаю або використовувати як начинку для пирогів.
Побачилося з айви
Щоб побачилося смачним, використовуйте лише стиглу айву. Приємний кислуватий смак продукту додасть лимонна кислота.
Вам знадобиться:
- 2 кг айви; - 2 склянки цукру; - 2 склянки води; Почистіть айву, видаліть насіння. Наріжте плоди дрібними кубиками і складіть в каструлю. Влийте воду, доведіть суміш до кипіння і варите, поки фрукти не стануть м 'якими. Сцедіть відвар, айву злегка остудіть і протріть через сито.
Отриману масу зважте - це необхідно для точного дозування цукру. Приготуйте сироп з двох склянок відвару і двох склянок цукру. Варите його, поки кристали повністю не розчиняться. Складіть айву в каструлю, залийте гарячим сиропом, додайте лимонну кислоту і перемішайте. Варите до готовності на повільному вогні. Постійно перешкоджайте побаченню, щоб воно не пригоріло. Охолодьте його і розкладіть по промитим і просушеним банкам. Ємності закрийте кришками або обв 'яжіть пергаментним папером.
Побачило з айви і яблук
Урізноманітнити смак повидла можуть яблука. Вибирайте плоди ароматних пізніх сортів - наприклад, Ранет.Вам знадобиться:- 3 кг айви; - 4 кг яблук; - 6 склянок води; - 3,2 кг цукру. Айву вимийте, почистіть, натріть на терці. Викладіть плоди в таз або каструлю, залийте водою. Варите до м 'якості, потім процедіть. Айву відкладіть, а у відвар додайте цукор і варите сироп до повного розчинення кристалів. Викладіть в нього айву і продовжуйте варіння. Яблука почистіть, видаліть серцевину, м 'якоть поріжте дрібними кубиками і додайте до айви. Варите побачило на повільному вогні до готовності, постійно перешкоджаючи. Готове повидло остудіть і розкладіть по простерилізованим банкам. Із зазначеної кількості плодів вийде 5 літрових банок готового продукту. Закрийте ємності кришками і приберіть повидло на зберігання.
Повидло з айви з лимоном
Таке побачило - справжня вітамінна бомба. Для більшого аромату в нього додається лимонна цедра. Вам знадобиться:- 1 кг айви; - 3 склянки цукру; - 1 невеликий лимон; - 2 склянки води. Вимийте і почистіть айву, наріжте її дрібними ломтиками. Складіть плоди в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варите айву до м 'якості. Лимон вимийте, ошпарьте окропом, зніміть теркою цедру і витисніть сік. Додайте сік і цедру в каструлю, перемішайте, присипте цукор і варите ще 15 хвилин. Час від часу перемішуйте повидло, не допускаючи пригоряння. Готовий продукт охолодіть і розкладіть по чистих банках.