Рецепт медовухи в домашніх умовах

Рецепт медовухи в домашніх умовах

Медовуха - здавна відомий алкогольний напій, який не втратив своєї популярності й донині. Солодкуватий смак і приємний медовий аромат зробили медовуху улюбленицею багатьох, але ніщо не піде в порівняння з напоєм домашнього приготування. Рецептів медовухи, як і її видів, існує безліч, але ми зібрали кілька перевірених варіантів, які неодмінно припадуть вам до смаку.

Рецепт приготування міцної медовухи з хмелем

Інгредієнти:

  • мед - 600 г;
  • дріжджі - 2 ч. ложки;
  • шишки хмелю - 10 шт.;
  • кориця - 1 год. ложка;
  • вода - 4 л;
  • горілка.

Приготування

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. У окропі розводимо мед і залишаємо суміш на вогні хвилин на 5. У цей час краще не спускати з каструлі очей, оскільки мед дуже легко займається. Після закінчення часу, на поверхні рідини можна буде побачити густу білу піну, яку слід обережно зняти за допомогою кумівки. Тепер у каструлю можна відправити хміль і корицю, ретельно все перемішати і прибрати напій з вогню.

У залишену до кімнатної температури основу для медовухи додаємо дріжджі і знову ретельно все перемішуємо. Переливаємо медовуху в банки і залишаємо напій бродити в теплому і темному приміщенні на 2-3 дні. Як тільки з 'являться перші ознаки бродіння, у вигляді білої піни на поверхні рідини, медовуху слід перелити в іншу чисту і суху банку, встановити гідрозатвор і знову залишити в теплі на 4-6 днів.

Готовий напій пропускаємо через ватно-марлевий фільтр, після чого доводимо горілкою до необхідної фортеці і розливаємо по пляшках. Медовуха на горілці, рецепт якої ми описали вище, готова до вживання.

Рецепт медовухи без кип 'ятіння

Найбільш натуральним вважається рецепт приготування медовухи натурального бродіння, без використання дріжджів. Як каталізатор тут використовується вишня або ізюм. Готовий напій містить мінімальну кількість алкоголю і злегка газований.

Інгредієнти:


  • вода - 2 л;
  • мед - 100 г;
  • ізюм - 100 г.

Приготування

Готується натуральна медовуха елементарно. У холодній воді розчиняємо мед, кладемо жменю родзинки (не мийте його!) і залишаємо все бродити на 2-3 дні. Як тільки напій почав бродити, основу для медовухи слід пропустити через марлевий фільтр і перелити в чисту суху тару. Через 3-4 місяці, проведених у погребі або холодильнику, легка і смачна медовуха буде готова до вживання.

Старовинний рецепт медовухи

Приготування медовухи за старовинним рецептом також проводиться при натуральному бродінні, тільки в даному випадку в якості каталізатора використовується, житнє тісто. Тому, натуральний напій відрізняється мінімальною фортецею, але при цьому дуже солодкий і ароматний через велику кількість прянощів.

Інгредієнти:

  • вода - 2 л;
  • житнє тісто;
  • мед - 1 кг;
  • кориця - 6 г;
  • кардамон - 2 г;
  • імбир мелений - 2 г.

Приготування

У воді розчиняємо мед і ставимо суміш на вогонь. Варіємо основу для медовухи близько 3-4 хвилин після закипання, потім знімаємо з поверхні рідини пінку і продовжуємо уварювати медовуху до тих пір, поки половина рідини не викіпить. Далі кладемо в розчин марлевий мішечок з пряностями і остужаємо напій до кімнатної температури.

Переливаємо медовуху в ємність для бродіння з житнім тестом і залишаємо бродити при кімнатній температурі. Після закінчення бродіння напій можна профільтрувати, розлити по пляшках і укупорити. Перед вживанням медовуха повинна добродити близько півроку в холодному місці, після чого її знову фільтрують, розливають по чистих і сухих пляшках і залишають до вживання.