Запечена в духовці курочка - смачна, поживна і водночас корисна страва. А щоб м 'ясо в результаті вийшло особливо ніжним і ароматним, його краще попередньо потримати в маринаді. Останній можна готувати з різних продуктів - від майонезу до солодкого соку.
Простий маринад з майонезу з часником
Для приготування маринада за цим рецептом вам знадобиться:
- 2 частини майонеза- 1 частина сметани;
- 3 зубчики часнику; - сіль і чорний перець за смаком. Вимиту і обсушену курку посоліть і поперчите як зовні, так і всередині. В окремій чашці змішайте майонез зі сметаною, додайте туди пропущений через прес часник і знову перемішайте. Натріть курку зовні приготовленим маринадом і залиште при кімнатній температурі на годину. Після цього поставте в розігріту духовку і випікайте до готовності.
Пікантний маринад з ананасовим соком
Інгредієнти:- 100 мл соєвого соусу; - щепотка молотого імбиря; - 1 зубчик часнику; - 1 ст. ложки оливкової олії; - 100 мл ананасового соку.
Ананасовий сік у цьому рецепті можна замінити на апельсиновий. Але він повинен бути обов 'язково натуральним, інакше смак страви буде зіпсований.
Змішайте рідкі інгредієнти в окремому посуді і трохи підігрійте. Додайте туди цукор і дрібно нарізаний часник. Дайте маринаду наполягти і охолонути до кімнатної температури. Курку поріжте на порційні шматочки, трохи посоліть і складіть у неокислюваний посуд. Залийте м 'ясо маринадом, накрийте плоскою тарілкою, на яку поставте якийсь вантаж. Приберіть курку в холодильник і витримайте в маринаді не менше 3 годин, періодично перевертаючи шматочки. Потім запікуйте звичним способом.
Перед тим як ставити будь-яке м 'ясо в духовку, воно повинно постояти при кімнатній температурі не менше 20 хвилин - тоді воно вийде смачніше і ніжніше.
Гостро-пряний маринад
Інгредієнти для 1 курки:3 ст. ложки соєвого соусу часнику; - 3 ст. ложки меду; - 3 ст. ложки кунжутної олії; - 5 зубчиків часнику; - 1 ч. ложка паприки; - 1 ч. ложка молотого червоного перцю.
Мед для цього маринада краще використовувати рідкий. Сильно засахарений продукт потрібно спочатку трохи розтопити на водяній лазні, але при цьому не доводити до кипіння.
Курку помийте, обсушіть і розріжте на великі шматки. Часник очистіть і подрібніть, складіть його в піалу і додайте до нього інші інгредієнти маринаду. Усе ретельно перемішайте, а потім обмакніть у приготований маринад кожен шматочок м 'яса. Складіть курку в глибоку тарілку, залийте залишками маринаду, накрийте кришкою і залиште на 1-2 години при кімнатній температурі. Потім викладіть на противагу і запікуйте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200оС. Під час запікання обов 'язково поливайте курку вибраним соком.