Пиріг з м 'яса відмінно підійде для подачі на стіл на торжество. Він виходить дуже ситний і соковитий. Якщо його красиво оформити, то це буде справжній святковий пиріг!
Вам знадобиться
- - форма для випічки;
- - фольга;
- - м 'якоть свинини 400 г;
- - м 'ясний фарш 500 г;
- - мариновані шампіньйони 1 банку;
- - твердий сир 50 г;
- - оливки без кісточок 0,5 банки;
- - панувальні сухарі 1 склянка;
- - яйце куряче 1 шт.;
- - морква 1 шт.;
- - солодкий перець 1 шт.;
- - часник 6 долок;
- - зелень петрушки 1 пучок;
- - куркуму 1 чайна ложка;
- - сік лимона 1 ст. ложка;
- - сіль;
- - чорний мелений перець;
- - цибуля зелена для прикраси.
Інструкція
1. М 'ясо наріжте невеликими тонкими пластинами і відбийте через плівку. В окремий посуд слийте рідину з банки з шампіньйонами і оливками, додайте сік лимона, сіль і перець за смаком. У отриманий розсол викладіть м 'ясо і залиште на 30-40 хвилин.
2. Морква натріть на дрібній терці і змішайте з м 'ясним фаршем. Часник і зелень подрібнюйте, і додайте у фарш разом з куркумою і меленими сухарями. Посоліть, поперчите і перемішайте.
3. Замариновані відбивні злегка обсушіть, викладіть на дно форми для запікання так, щоб вийшли бортики. Зверху м 'яса викладіть 1\3 фаршу, потім шар грибів і накрийте їх ще 1\3 фаршу. Солодкий перець наріжте соломкою і викладіть зверху разом з оливками. Накрийте все, що залишився фаршем.
4. Накрийте пиріг фольгою і поставте в духовку на 1,5 години при температурі 160 градусів. Форму дістаньте з духовки, перекладіть з форми в сковороду або на противагу, посипте сиром і запікайте ще протягом 10 хвилин. Подавайте на стіл, прикрасивши оливками і зеленою цибулею.