Люля-кебаб - це м 'ясна страва з фаршу, нанизаного на шампури. Його відрізняє тривале вимішування фаршу, завдяки якому той стає в 'язким і щільним, а тому міцно тримається на шампурах. Подається люля-кебаб із зеленню і лавашем.
Люля-кебаб зі спеціями в духовці
Для приготування люля-кебаб зі спеціями в духовці потрібні наступні інгредієнти:
- 500 грамів м 'ясного фаршу; - 0,5 год ложки молотого перцю чилі;
0,5 год ложки чорного перцю; - 1 цибулина; - сіль; - 1 ч. ложка сушеного базиліка. Рецепт приготування:
Спочатку помістіть у воду дерев 'яні шпажки. Завдяки такій обробці вони не згорять у духовці. Готовий фарш покладіть в глибоку миску. Додайте до нього подрібнені цибулю та кріп, спеції та базилік. Ретельно все змішайте. Намагайтеся якнайкраще перемішати фарш, щоб він придбав в 'язку і щільну консистенцію. Тоді люля-кебаб буде міцно сидіти на шпажках. Після цього відправте фарш у холодильник приблизно на півгодини.
Після закінчення часу вологими руками зліпіть котлетки подовженої форми і одягніть їх на дерев 'яні шпажки. Складіть отриманий люля-кебаб у форму для запікання і відправте в духовку. Час приготування в середньому становить 20-30 хвилин, температура духовки повинна бути 200оС.
Курячий люля-кебаб у духовці
Для того щоб приготувати дієтичний і смачний люля-кебаб з курки, підготуйте наступні продукти:- 1 кг курячого фаршу; - 4 дільки часнику; - спеції; - 2 ст. ложки борошна; - 3 цибулини; Рецепт приготування:Покладіть фарш у глибоку миску. Додайте до нього подрібнені цибулю та часник. Зверніть увагу, що курячий фарш має у своєму складі багато вологи. Тому подрібнюйте зазначені компоненти, а не пропускайте їх через м 'ясорубку, щоб вони не дали додаткового соку. Далі додайте в курячу масу спеції, сіль і борошно. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по фаршу. Помістіть фарш в пакет і протягом 5 хвилин відбивайте його кухонним дерев 'яним молотком. Візьміть попередньо відмочені у воді шпажки і сформуйте на них котлети злегка подовженої форми. Викладіть заготовки на противінь і відправте його в духовку, розігріту до 200оС, на 20 хвилин. Готовність люля-кебаб можна визначити за апетитною золотистою скоринкою.
Люля-кебаб з баранини в духовці
Для приготування люля-кебаб з баранини візьміть:- 500 грамів баранини; - 4 цибулини; - 1 ч. ложка сушеного базиліка; - мелений перець за смаком; - 2 яйця; - сіль; - 1 ст. ложка сметани. Рецепт приготування:Баранину, цибулю і часник прокрутіть через м 'ясорубку. До м 'ясної маси додайте мелений перець, яйце, ретельно перемішайте і приберіть фарш на одну годину в холодильник. Потім сформуйте на вологих шпажках котлети дещо подовженої форми. Ці заготовки покладіть на противагу і відправте в духовку хвилин на 20. Ароматний, соковитий і смачний люля-кебаб готовий.