Апетитна лазанія - простий, але такий ситний і ароматний шаровий пиріг. З появою мультиварок зробити його стало ще легше. Та й виходить він саме таким, як його готують італійці, - томленим і дуже соковитим, як у справжній печі.
Простий рецепт тесту для лазаньї: робимо вдома
Інгредієнти:
- 3 ст. борошна; - 2 курячих яйця; води;
- 1 ст.л. 1 ч. л. солі. Просійте борошно і насипте з нього гірку на столі. Зробіть в її верхівці поглиблення, влийте туди яйця, воду, олію і покладіть сіль. Замісіть тісто, збираючи борошно руками з країв і акуратно втручаючи її в рідку масу. Розминайте його, поки не стане однорідним, щільним і не липким. Скатайте його в кому, загорніть у харчову плівку і залиште на півгодини.
Сформуйте товсту ковбаску з тіста, розріжте її на 6 частин. Розкатайте кожну з них у великий тонкий лепешку за допомогою скалки або спеціальної машинки для пасти. Надайте тестовим пластинам потрібну форму, відрізавши зайве ножем.
Якщо ви готуєте листи лазаньї заздалегідь, висушіть їх, пересипте борошном і приберіть в морозилку. Перед використанням відваріть їх у підсоленій воді протягом 2 хвилин.
Італійська лазанья в мультиварку
Інгредієнти:- 200 г яловичини; - 2 цибулини; - 4 помідори; - по 1/3 ч.л. сушеного базиліка та петрушки; - рослинне масло; - 0,5 ч.л. солі;- 2 ст.л. - 1 ст. молока; - по щепотці чорного молотого перцю та мускатного горіха;
У мультиварку можна зробити не тільки класичний варіант лазаньї, але і його "ліниву" інтерпретацію. Прокладіть готові аркуші тіста різаними помідорами і сирим фаршем. Збийте соус у блендері і збільште час готування до 1 години.
Вимийте м 'ясо, обсушіть, наріжте на брусочки і перевірніть в м' ясорубці. Увімкніть мультиварку в режимі "Смаження" і розігріть в чаші трохи рослинного масла. Очистіть цибулини, дрібно порубите і обсмажте до прозорості. Додайте до цибулі фарш, гарненько все перемішайте, посоліть і готуйте 5-7 хвилин. Зніміть шкірку з помідорів, подрібніть їх у пюре в блендері, з 'єднайте з базиліком і петрушкою і покладіть до м' яса. Томіть начинку ще 20-25 хвилин, поки не випарується майже вся рідина. Викладіть готовий фарш у миску і вимийте ємність мультиварки. Розтопіть у ній вершкове масло, киньте борошно і, інтенсивно заважаючи вміст посуду лопаткою, введіть в нього тонкою струменею молоко. Приправте соус перцем, мускатним горіхом і сіллю і варите його ще 5 хвилин до загустіння, не забуваючи розмішувати, щоб не було грудок. Звільніть чашу мультиварки і злегка змажте її рослинною олією. Покладіть на дно посуду перший аркуш лазаньї, промажте його соусом і покрийте шаром начинки. Повторіть ці дії для решти пластів тесту, крім останнього. Натріть пармезан на дрібній терці і покрийте їм верх пирога. Перемкніть режим мультиварки на "Випічка", виставте таймер на 40 хвилин. Закрийте страву кришкою і запікайте лазанню до сигналу. Розріжте її на порції і подайте на обід або вечерю.