Курячий бульйон і супи на його основі включають в раціон у відновлювальному періоді після хвороби, операції. Доведено, що бульйон з курки прискорює процес одужання при вірусних і простудних захворюваннях.
Для приготування супу з куркою і локшиною будуть потрібні такі продукти: - суповий набір з курки - 500-600 г, - 2 цибулини середнього розміру;
- 2 середніх моркви; - 4 некрупних картоплини;
солодкий перець - 100 шт.; - сіль; - лаврушка; - перець; - вода - 0,5 3 Покладіть у каструльку курячий суповий набір, залийте холодною водою і поставте на плиту. Як тільки вода закипить, покладіть сіль і зніміть пену, що утворилася. Варите бульйон протягом 40-50 хвилин. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і перець, натріть на терці моркву.
Рятуйте їх на рослинній олії протягом 5 хвилин. Очистіть картоплю, помийте її і наріжте кубиками. Коли бульйон буде готовий, вийте курку і покладіть картоплю. Поваріть її на середньому вогні, потім покладіть підсмажування і локшину. Перемішайте і поваріть 3-4 хвилини. Потім покладіть варену курку, очищену від хрящів, кісток і шкіряці і зніміть каструльку з вогню.
Перед подачею на стіл додайте в тарілки з супом зелень.
Локшину для супу можна приготувати в домашніх умовах. Продукти: - вода - 0,5 склянки; - сіль; - пшеничне борошно - 2,5 ст.Просійте борошно у велику миску. Додайте яйця, сіль і теплу кип 'ячену воду. Замісіть тісто руками. Потім накрийте його тарілкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Насипайте на стіл невелику кількість борошна і рівномірно розподіліть її. Викладіть тісто і розкатайте його за допомогою скалки в тонкий млинець. Залиште його підсохнути на 20 хвилин. Посипайте поверхню тіста борошном і скатайте пласт у ковбаску. Наріжте її на тонкі ломтики і відразу розправте їх. Залиште локшину на столі для підсихання на півгодини, потім покладіть у бульйон. Курячий суп з локшиною можна приготувати в мультиварку. Інгредієнти:куряче м "ясо з кісточками - 500 г; - картопля - 6 шт.; - локшина - 100 г; - цибулина - 1 шт.; - морква - 1 шт.; - вода; - перець; - лавровий лист; - сіль; Складіть овочі в мультиварку, влийте соняшникову олію і обсмажте їх на режимі "М 'ясо" або "Випічка" з відкритою кришкою. Підготуйте картоплю, почистіть її, наріжте невеликими кубиками і додайте в чашу мультиварки. Викладіть куряче м 'ясо, залийте водою так, щоб її рівень був на 2 см вище вмісту. Покладіть перець, сіль, лавровий лист. Перемішайте, закрийте кришкою і встановіть режим "Суп" або "Гасіння" на 30-40 хв. Потім додайте локшину, перемішайте і залиште доварюватися на 5-10 хв.
Після того, як мультиварка подасть сигнал, не відкривайте кришку ще хвилин 15, щоб суп настоявся.
Приготуйте курячу локшину китайською. Знадобиться:бульйон курячий - 1,5 літра; (краще взяти китайську) - 50 г; - помідори - 1 шт.; - свіжий імбир - шматочок розміром 1-2 см; - капуста пак-чий або листовий салат - 150 г; - часник - 2 зубки; - соєвий соус - 3 ст. л.; - раст.масло - 2 ст. л.; - перець гострий - 0,5 шт. Налийте в каструлю олію, покладіть дрібно нарізані помідори, шматочок імбиру без шкірки, гострий перець, зубчики часнику і філе курки, нарізане невеликими кубиками. Влийте соєвий соус, курячий бульйон. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варите 10 хвилин. Опустіть локшину в бульйон і поваріть 3 хвилини з моменту закипання. Потім видаліть часник, імбир, гострий перець. Можете їх викинути. Помийте капусту пак-чою, розріжте її на частини, опустіть в суп, накрийте кришкою, додайте вогонь, доведіть до кипіння і відразу вимкніть вогонь. Залиште суп на 5 хвилин настоятися. Дрібно наріжте зелену цибулю і свіжу кінзу, додайте їх у тарілки з супом перед подачею на стіл.