Кращого дуету для приготування крему, ніж сметана і згущенка, напевно, важко собі уявити. Ці два продукти чудово доповнюють один одного, створюючи ідеальну текстуру і солодкість ласого наповнювача для торта.
Простий крем зі згущеного молока і сметани
Інгредієнти:
- 1 банку згущеного молока (400 г), - 400 г сметани від 25% жирності;
- 1/4 ч. л. екстракту ванілі; - 50 мл коньяку; - пів-лимона.
Дістаньте сметану з холодильника за 40 хвилин до початку готування, щоб вона встигла зігрітися до кімнатної температури, це важливо для правильної текстури крему. Покладіть кисломолочний продукт в чашу блендера і збивайте 2 хвилини при середній швидкості. Налийте туди згущенку невеликими порціями, не припиняючи роботу техніки, введіть по черзі екстракт ванілі, потім коньяк і свіжовижатий лимонний сік. Продовжуйте збивати крем ще як мінімум 15 хвилин, він повинен стати повітряним, але в той же час густим. Приберіть його в холодильник на 3 години.
Масляний крем зі згущенки та сметани
Інгредієнти:1/2 г згущеного молока (200 г); - 250 г сметани; - 250 г якісного вершкового масла; - 1 пакетик ванільного цукру (10 г). Витахисту вершкове масло з холоду за 30-40 хвилин до початку приготування десертного наповнювача для розм 'якшення. Ретельно розмішайте його зі згущенкою, вливаючи її поступово і тоненькою струменею, за допомогою вінчика або міксера, що працює на помірних обертах. Тільки коли обидва компоненти добре перемішаються, додайте по ложці сметану і в кінці - ванільний цукор. Якщо через якийсь час крім розшарувався, що цілком може статися через різницю температур його інгредієнтів, візьміть його частину і розігрійте на плиті або в мікрохвильовці до розтоплення олії, а потім змішайте з основною масою.
Ніжний крем зі згущеного молока і сметани
Інгредієнти:- 500 г 25% -вої сметани; - 500 г згущеного молока; - 200 мл 30% -вих вершків. Перетворите вершки на піну в міксері. Не зупиняючи рух насадок, втрутіть згущенку, а після неї - сметану. Дуже енергійно вимішайте крем до однорідності і відразу використовуйте за призначенням. До смаку в нього можна додати какао-порошок, кокосову або шоколадну стружку, порошковий або натуральний барвник.
Фруктовий крем зі згущеного молока і сметани
Інгредієнти:- 1 банку згущеного молока; - 500 г 25% -вої сметани; - 2 стиглих банана. Зніміть з бананів шкурки, наріжте м 'якоть на кубики і розімніть її виделкою до отримання пюре. З 'єднайте його зі згущеним молоком і сметаною, перекладіть в ємність блендера або кухонного комбайна і забирайте. Замість бананів можна взяти будь-які інші фрукти або ягоди. Другі потрібно протерти через дрібне сито, якщо вони зернисті.