Простий рецепт капусти на зиму. Це відмінна закуска до святкового столу. Капуста "" Провансаль "" легко готується і відмінно зберігається всю зиму в холодильнику.
Вам знадобиться
- Капуста - 2,5 кг;
- Олія (соняшникова) - 130 мілілітрів;
- Морква - 3-4 шт.;
- Часник - за смаком;
- Гвоздика та перець горошком - по 4-5 шт.;
- Лавровий лист - 3 шт.
- Марінад:
- Вода - 2 літри;
- Цукор-пісок - 1 склянка;
- Столовий оцет - 0,7 склянки;
- Сіль - 5 ч. л.
Інструкція
1. Для початку потрібно підготувати овочі. Капуста очищається від верхнього листя, миється і шинкується дрібною соломкою, а морква подрібнюється за допомогою середньої або великої терки. Часник не слід пропускати через чеснокодавилку, інакше він абсолютно не буде відчуватися в страві. Найкраще нарізати кожен зубчик гострим ножем приблизно на 6 частин. Кількість часнику залежить від бажаної пряності майбутньої закуски. Мінімальна кількість - 2-4 зубчики на зазначену кількість продуктів.
2. Всі підготовлені овочі вкладаються у велику зручну миску, ретельно перемішуються і злегка приминаються. В останню чергу до них відправляється перець, гвоздика і лавровий лист. Залишилося залити інгредієнти рослинною олією і знову перемішати. Після цього овочі викладаються в банки бажаного обсягу. Найкраще використовувати для такої закуски з капусти на зиму невеликі банки, які з 'їдаються за один раз.
3. Тепер потрібно приготувати маринад. Для цього в каструлю наливається вода, в неї додається оцет, цукор і сіль, після чого рідина ретельно перемішується і доводиться до кипіння. Маринована капуста "" Провансаль "" на зиму практично готова. Киплячий маринад виливається поверх овочів в банки, після чого закуска залишається при кімнатній температурі до повного остигання на 7-8 годин. Далі її можна прикрити кришкою і відправити на зберігання в холодильник. На цей простий рецепт господині потрібно витратити всього близько 1 години часу.