Істинно російська страва, гур 'євська каша, була придумана на початку 19-го століття. Версій назви декілька. У будь-якому випадку, молочна каша з манної крупи з горіхами, чудова страва до сніданку або вечері.
Вам знадобиться
- - манна крупа - 60 г;
- - вершки 33% - 350 мл;
- - горіхи волоські - 15 г;
- - абрикос - 1 шт.;
- - груша - долька;
- - курага, родзинка, чорнослив - 50 г;
- - малиновий джем - 50 г;
- - цукор, сіль і кориця - за смаком;
- - вершкове масло - 20 г;
- - м 'ята, ягоди малини - для прикраси.
Інструкція
1. Приготуйте каструлю, краще алюмінієву або з нержавіючої сталі. Влийте в каструлю 250 мл вершків, розчините в них сіль і цукровий пісок. Сіль і цукор додавайте за власним смаком. Доведіть склад до кипіння, не відходячи від каструлі.
2. Відміряну кількість манної крупи всипте в киплячі вершки. Робіть це акуратно, тонкою струменею, щоб не утворилися грудочки. Заважайте кашу, поки маса не загустіє. Нагрів каструлі підтримуйте невеликий.
3. Зерна волоського горіха обсмажте, подрібніть або розчавіть у ступці. Чорнослив і курагу помийте, наріжте дрібно. Чисті шматочки фруктів поріжте кубиками.
4. Духовку підготуйте, нагрійте до 220-230 градусів. Залишилися вершки слийте в жаропрочний посуд, поставте в духовку. Витримайте протягом 10-15 хвилин, періодично знімаючи пінку.
5. Для збору каші приготуйте порційні жаропрочні горщики. Першим шаром викладіть манку, покрийте її товченими горіхами. Далі розкладіть шматочки сухофруктів, абрикоса і груші. Змажте фрукти малиновим джемом, змішаним з вершковими пінями.
6. Зверху доповніть манною кашею, вершковим маслом. Посипайте цукром, краще коричневим. Запікайте страву в духовці близько 20 хвилин. Готову гарячу кашу прикрасіть листочками м 'яти і ягодами малини.