Рецепт грибного супу з білих грибів з макаронами

Рецепт грибного супу з білих грибів з макаронами

Грибний суп - одна зі смачних і корисних перших страв, причому вона легко засвоюється організмом. Варяться супи на різних бульйонах: овочевих, м 'ясних або просто воді, з використанням свіжих, маринованих, сушених і заморожених грибів. Є цікавий різновид грибного супу з додаванням макаронів.


Одна з популярних страв європейської кухні - це грибний суп. Зазвичай його готують на бульйоні з білими грибами, шампіньйонами або лисичками. Існує безліч варіантів цього супу, його готують з використанням вершків або молока, додають бекон або м 'ясо, різні види сирів і навіть макарони. Коли хочеться справжньої домашньої їжі, один з найбільш відповідних варіантів - це класичний суп з білих грибів з вермішеллю. Багато господинь вміють його готувати, це досить просто. Вариться він із сушених, свіжих, заморожених, і навіть консервованих грибів. На приготування супу з макаронами з білих сушених грибів потрібно близько двох годин, не рахуючи часу їх вимочування.


Білі гриби можна замінити шампіньйонами - страва приготується в два рази швидше

Для приготування 3-х літрової каструлі грибного супу знадобиться: 50 грамів білих сушених грибів, 4 картоплини, 1 голівка ріпчастої цибулі, 1 морква, 1 столова ложка макаронів, 2 столових ложки соняшникової олії, 2 лаврових листа, сіль, перець запашний і чорний за смаком, петрушка.

Гриби ретельно промити під прохолодною проточною водою, на випадок якщо залишився пісок або частинки землі. Замочити їх у гарячій воді на три години або залишити на ніч, тоді суп вийде набагато світліше. Потім промити їх ще раз у холодній воді. Поставити каструлю з водою на плиту і дати її закипіти, після чого посолити і додати вимочені гриби. Варять гриби на повільному вогні протягом години, періодично знімаючи утворювану піну кумівкою.

Для збереження аромату лісових грибів, не треба виливати настій після їх замочування. Його слід процедити двічі через кілька шарів марлі, довести водою до обсягу 3-х літрів. І на ньому зварити суп

За цей час почистити картоплю, моркву, цибулю і порізати дрібними кубиками. Поставити сковороду на плиту підігріватися. Налити в неї олію. У розігріту олію додати порізану ріпчасту цибулю і пасерувати чотири хвилини до золотистого кольору. До цибулі висипати моркву і пасувати протягом п 'яти хвилин. Готові пасеровані овочі додати до грибів і варити десять хвилин. Потім приєднати до овочів порізану картоплю. Готувати ще десять хвилин. Після чого висипати макарони і залишити суп на гарячій плиті на шість хвилин. За кілька хвилин до готовності додати приправи: лавровий лист, запашний і чорний перець. Прибрати каструлю з вогню. Такий суп досить ароматний і нагадує запах лісу. Розлити грибний суп з макаронами по тарілках, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.

Гриби - це низькокалорійний продукт, в них багато клітковини вітамінів, різних мінералів. Грибні страви найкращий варіант для тих, хто намагається схуднути або просто дотримується дієти


Коли недостатньо часу, але хочеться приготувати смачну здорову їжу можна скористатися мультиваркою. Суп з грибів з вермішеллю готуватися в ній за одну годину, виходить наваристим і смачним. Для приготування такого супу потрібно 4 картоплини, 1 морква, 200 грам грибів, 1 цибулина, 2 столові ложки рослинної олії, сіль, перець, петрушка, 100 грамів дрібних макаронів. Слід ретельно промити і почистити гриби, при використанні сухих, необхідно попередньо замочити їх на три години або на ніч. Порізати кубиками гриби, цибулю напівкільцями, моркву потерти на великій терці.

Гриби краще замочувати гарячою водою і залишати на ніч, тоді страва з них буде більш ароматною.

У мультиварку налити рослинного масла, додати в нього цибулю, моркву, гриби і включити на п 'ятнадцять хвилин режим "Випічка". Потім висипати, попередньо порізану кубиками картоплю, додати перець, півтора літра води і включити режим "Суп" на одну годину. За десять хвилин до готовності супу приєднати до нього макарони. У готовий суп додати зелень і дати йому настоятися двадцять хвилин. Приємного апетиту.