Рецепт голландських крокетів з курятини

Рецепт голландських крокетів з курятини

Крокети - це одна з національних голландських страв. Роль наповнювача для смажених кульок можуть грати креветки, м 'ясо і картопля, але найсмачнішим варіантом є крокети з курятини.

Вам знадобиться

  • - куряче філе (0,5 кг);
  • - вода (250 мл);
  • - борошно (200 г);
  • - вершкове масло (200 г);
  • - яйце (1 шт.);
  • - панувальні сухарі;
  • - петрушка;
  • - мускатний горіх;
  • - сіль і перець;
  • - масло для фритюру;
  • - сковорода;
  • Миска.

Інструкція

1. Промийте куряче філе і покладіть його в каструлю.

2. Залийте філе водою (щоб вона злегка його покривала), після чого додайте трохи солі і варите на середньому вогні.

3. Коли бульйон википить на чверть, вийте філе і почекайте, поки воно не охолоне.

4. Поки філе остигає, розтопіть вершкове масло.

5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. При необхідності розбавте отриману масу бульйоном, щоб вона не була занадто густою.

6. Подрібніть петрушку і мускатний горіх, додайте їх у фарш, приберіть його в миску і поставте в холодильник на 12-24 години.

7. Зліпіть з фаршу крокети - невеликі циліндри або кульки діаметром в 1,5 см. Обмакніть крокети у збите яйце, після чого обваляйте в панувальних сухарях.


8. Візьміть сковороду, розігрійте на ній олію, опустіть у фритюр отримані крокери і обсмажте їх. Готовність перевіряється за появою золотистої скоринки.