Кабачки містять солі калію і натрію, вітаміни, мінеральні та пектинові речовини. Сприяють кращій перистальтиці кишківника. Тому необхідно включати в свій раціон страви з кабачків. Фаршировані кабачки смачна страва, яка підійде як для святкового столу, так і для повсякденного обіду або вечері.
Вам знадобиться
- - кабачок;
- - м 'ясний фарш;
- - цибуля;
- - морква;
- - рис;
- - спеції;
- - яйце;
- - листя салату.
Інструкція
1. Для початку підготуємо кабачок. Найкраще вибрати молодий кабачок, у якого можна не зрізати шкірку. Його потрібно ретельно помити і протерти чистим кухонним рушником. Розрізаємо кабачок уздовж на дві однакові половинки, які будуть нагадувати човники або поперек, щоб вийшли кільця товщиною 5-6 см. За допомогою чайної ложки видаляємо насіння. Підготовлені кабачки опускаємо в киплячу підсолену воду на кілька хвилин і відкидаємо на дуршлаг.
2. Беремо готовий м 'ясний фарш (свинина і яловичина в рівних кількостях), додаємо в нього сіль, спеції, яйце. Всі перемішуємо. Цибулю дрібно нарізати. Моркву подрібнюємо на терці. На розігріту сковорідку додаємо шматочок вершкового масла і обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору.
3. У невелику каструльку наливаємо воду, додаємо трохи солі. Відварюємо рис до напівготовності, потім перекидаємо його на дуршлаг. Перемішуємо м 'ясний фарш з рисом, обсмаженими цибулею і морквою.
4. Кабачки заповнюємо фаршем, укладаємо в неглибокий посуд або на противагу, трохи змастивши поверхню соняшниковою олією. Запікаємо в духовці до готовності. Подавати фаршировані кабачки на зелених листях салату, прикрасивши їх зеленню кропу.