Рецепт булочок у духовці

Рецепт булочок у духовці

Шанувальники домашньої випічки на власному досвіді переконалися в тому, що ароматна домашня здоба куди смачніша і якісніша купівельна, до того ж вона довше зберігається. Доводити це в черговий раз ми вирішили на прикладі булочок, які кожен, при бажанні, може спекти на власній кухні взявши на замітку один з представлених нижче рецептів.

Рецепт булочок з цукром у духовці

Пам 'ятаєте пишні цукрові булочки, які продавалися в будь-якій їдальні? Чому б не перетворити їх на доросле ласощі, додавши в рецепт трохи... шампанського. Після випікання алкоголю в здобі не залишиться, зате легкий присмак ігристого дасть знати про себе після першого оцту.

Інгредієнти:

  • борошно - 470 г;
  • ізюм - 65 г;
  • вершкове масло - 55 г (+ 50 г для змащування);
  • сік 4 мандарин;
  • дріжджі (свіжі) - 21 г;
  • сухе шампанське - 210 мл;
  • білий цукровий пісок - 55 г;
  • тростинний цукор - для обсипки.

Приготування

Розведіть дріжджі в теплому мандариновому соку і залиште до спінювання. Борошно пропустіть через сито, зробіть в центрі отриманого гірки лунку і влийте розтоплене масло і дріжджовий розчин. Слідом відправте цукор і перемішайте все, до розчинення кристалів. Розсипайте родзинки, додайте шампанське і замісіть ледь липкувате тісто. Перекладіть ком у промаслений посуд і залиште подвоїтися в обсязі в теплі. Розділіть тісто шматки рівного розміру і округліть кожен з них. Викладіть булочки на противні і залиште піднятися вдруге вже на 15-20 хвилин. Підійшло тісто змажте молоком і посипте цукровим піском, після чого розмістіть противень у розігрітій до 200 градусів духовці на 20 хвилин.

Рецепт булочок з творогом у духовці

Рецепт цих булочок у духовці, крім м 'якого складного тесту, включає в себе ще й начинку, що складається з сиру, вишні, шоколаду і горіхів. Насправді виходить навіть ще більш апетитно, ніж здається.

Інгредієнти:

  • борошно - 290 г;
  • цукровий пісок - 30 г;
  • інстантні дріжджі - 5 г;
  • молоко - 145 мл;
  • вершкове масло - 65 г;
  • мигдаль - 55 г;
  • вишні - 115 р;
  • сир - 80 г;
  • білий шоколад - 80 г.

Приготування


Розчиніть цукрові кристали в теплому молоці і присипте дріжджі. Коли останні вспіняться, почавши активну життєдіяльність, влийте теплу розтоплену олію і присипте борошно. Замісивши тісто, залиште його подвоїтися в теплі хвилин на 45. Підійшло тісто розкатайте в прямокутний пласт і посипте його сиром, натертим шоколадом, мигдалем і вишнею. Згорніть тісто в рулет і наріжте на порції. Викладіть булочки в змащену форму і дайте їм підійти вторинно, ще на півгодини. Простий рецепт булочок у духовці майже пішов до кінця, залишилося лише безпосередньо випік здобу при 180 градусах ще близько півгодини.

Рецепт булочок з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:

  • борошно - 420 г;
  • мед - 55 мл;
  • дріжджі - 5 г;
  • молоко - 240 мл;
  • вершкове масло - 115 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • варення - 270 мл.

Приготування

Схема приготування цих простих булочок схожа з вищеописаними. Спершу в теплому молоці (можна замінити його водою) слід розвести мед, а лише потім всипати сухі інстантні дріжджі. Коли останні активізуються, доповніть дріжджовий розчин розтопленою олією і збитим яйцем, повторно все перемішайте і перелийте рідини до борошна. Замісивши липкувате тісто, поставте його на розстійку приблизно на годину, а після часу розділіть на рівні порції, кожну розплющіть між долонями, покладіть всередину варення і зліпіть краї разом. Сформовані булочки викладіть у форму і залиште піднятися повторно, ще на 15-20 хвилин, а після розмістіть у розігрітій до 190 градусів духовці на 25-35 хвилин, поки не схопляться легкою рум 'яною скоринкою.