Приготувати смачний рататуй з кабачків не складе особливої праці. З звичайних інгредієнтів виходить неймовірна страва! Готується воно за одну годину.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - ріпчаста цибуля - 250 г;
- - кабачки - 2 кг;
- - помідори - 1 кг;
- - два зелених перці;
- - оливкова олія - 7 ст. ложок;
- - цукор - 1 год. ложка;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Поріжте помідори та цибулю. Перці та кабачки очистіть від насіння, поріжте кубиками.
2. Розігріть у каструлі три ложки олії, додайте цибулю, готуйте п 'ять хвилин на тихому вогні, завадячи. Цибуля має стати прозорою. Додайте кабачки, смажте п 'ять хвилин, завадячи.
3. Окремо в олії пожежте помідори. Остудіть, збийте в пюре в блендері, посипте цукром і сіллю, вилийте на кабачки, змішайте. Готуйте 25 хвилин на повільному вогні, додаючи води, якщо суміш буде здаватися занадто густою.
4. У сковорідці, де смажилися кабачки, прогріть дві ложки масла, додайте зелені перці, прикрийте кришкою, залиште на плиті на 25 хвилин, перешкоджаючи час від часу. Втрутіть готові перці до кабачків, подавайте відразу в підігрітому глибокому посуді.