Французька овочева страва, рататуй, широко поширилася за межами країни. Схожі кулінарні творіння готують й інші народності. Наприклад, угорці і болгари знамениті своїм лечо. На будь-якій кухні не складно приготувати рататуй, маючи певний запас продуктів і бажання.
Вам знадобиться
- кабачки - 2 шт.,
- баклажан - 2 шт.,
- помідори міцні - 7 шт.,
- олія - 70 мл,
- часник - 3 дольки,
- зелень - пучок,
- сіль - за смаком,
- перець болгарський - 2 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- тимьян сухий - 1 ч. л.
Інструкція
1. Перець помістіть у гарячу духовку на 20-30 хвилин. Після чого остудіть його, загорнувши в харчову плівку. Потім зніміть з перцю шкірку. Приберіть насіння і перегородки, поріжте м 'якоть перцю на кубики.
2. Візьміть 3 помідори, звільніть від шкірки. Їм достатньо побувати в окропі 2 хвилини, потім остудити. Цибулю очистіть, наріжте дрібно. Часник вичавіть через чеснокодавку. Помідори підготуйте у вигляді кубиків.
3. На сковороду влийте масло, нагрійте його, викладіть цибулю, обсмажте. Далі додайте шматочки перцю, продовжуйте готувати 2-3 хвилини.
4. Помідори викладіть у сковороду, гасіть разом з перцем. Склад повинен загустіти. Готову масу перелийте в ємність, додайте тім 'ян, обробте все блендером. Отриманий соус викладіть у форму, в якій будете готувати рататуй.
5. Решту овочів наріжте медальйонами. Якщо є час, потримайте 20 хвилин баклажани в солоній воді. Вийнявши, промийте і стривайте. Гуртки трьох овочів викладіть у форму по черзі на ребро.
6. Зробіть заправку, змішайте олію рослинну з нарубаною зеленню і часником. Залийте цією заправкою гуртки з овочів.
7. Випікайте рататуй у духовці протягом години. Нагрів духовці повинен бути 200 градусів. Спочатку страву прикрийте фольгою. За 10 хвилин до закінчення приготування фольгу зніміть. Рататуй готовий.