Якщо ви заготовляєте свіжі кабачки на зиму в замороженому вигляді, то ніщо не забороняє вам приготувати з них це приголомшливе літнє рагу. У сезон така страва також виходить надзвичайно дешевою через доступність овочів. Про те, як приготувати рагу з кабачків і картоплі ми докладно розповімо в нижченаведених рецептах.
Рагу з кабачків і картоплі з куркою
Інгредієнти:
- кетчуп - 65 мл;
- вершки - 135 мл;
- сметана - 260 мл;
- картопля - 340 г;
- часникові зубки - 2 шт.;
- солодкий перець - 110 г;
- кабачки - 360 г;
- шампіньйони - 230 г;
- куряче філе - 180 р.
Приготування
Використовуйте невелику кількість розігрітої рослинної олії для обсмажування кілець цибулі та солодкого перцю. Через 2-3 хвилини до овочів додайте гриби, а коли з останніх випарується вся зайва волога, покладіть шматочки кури і дочекайтеся, поки вона схопиться. У фіналі додайте розтерті в пасту зубки часнику, а як тільки відчуєте аромат - заливайте вміст жаровні соусом з сметани, кетчупу і вершків. Нехай рагу потомиться під кришкою ще хвилин 15, потім його можна буде подавати з гарніром з круп або самостійно.
Овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею
Інгредієнти:
- кабачок - 320 г;
- ріпчаста цибуля - 75 г;
- морква - 90 г;
- часниковий зубок;
- картопля - 340 г;
- білокачанна капуста - 270 г;
- яблучний оцет - 15 мл;
- паприка, червоний перець - за смаком;
- сметана - 45 мл;
- овочевий бульйон - 380 мл;
- бекон - 85 м.
Приготування
На дно розігрітої жаровні покладіть нарізаний ломтиками бекон. Коли з останнього витопиться весь жир, а шматочки стануть рум 'яними, бекон перекладіть в окрему страву, а на жиру обсмажте кубики кабачка, картоплі, цибулю і моркву. Коли овочі схопляться рум "янцем, покладіть до них нашинковане листя молодої капусти, додайте прянощі, розтертий у пасту часниковий зубок і оцет. Розведіть сметану в овочевому бульйоні і залийте отриманим розчином овочі. Не накриваючи страву кришкою, загасіть рагу 15-20 хвилин, поки частина соусу не випарується, перетворивши залишки на густу підливку, а овочі не стануть м 'якими.
Овочеве рагу з кабачками, баклажанами і картоплею
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля - 45 г;
- морква - 280 г;
- картопля - 900 г;
- часникові зубки - 4 шт.;
- томати - 560 г;
- кабачок - 130 г;
- баклажан - 130 г;
- консервована квасоля - 280 г;
- бульйон - 450 мл;
- сушені прованські трави - 1 ч. ложка.
Приготування
Нарізаний кубиками баклажан перед початком приготування рясно приправте морською сіллю і залиште на півгодини. Просолений овоч сповісніть холодною водою і обсушіть перед обсмаженням. Кубиками аналогічного розміру наріжте кабачок, томати, картоплю і моркву, цибулю наріжте кільцями, товщиною в півсантиметра. Покладіть всі овочі в жаровню з невеликою кількістю розігрітої рослинної олії. Коли велика частина овочів схопиться рум 'янцем, а томати почнуть розм' якшуватися і перетворюватися на соус, додайте до овочів розтертий на пасту зубок часнику, сушені прованські трави, боби і залийте все бульйоном. Томіть рагу під кришкою близько 25-30 хвилин.
Рагу з кабачків і картоплі з ковбасками в духовці
Інгредієнти:
- натуральні ковбаски - 360 г;
- ріпчаста цибуля - 175 г;
- кабачок - 230 г;
- борошно - 10 г;
- картопля - 310 г;
- томатний соус - 450 мл;
- вода - 120 мл.
Приготування
Шматочки натуральної ковбаси обсмажте до золотистого відтінку, приберіть ковбасу на окрему страву, а жир, що залишився, використовуйте для обсмаження кілець цибулі і пластин картоплі. Коли овочі також схопляться рум 'янцем, посипте їх борошном, перемішайте, зверху викладіть шар ковбасок і півколів кабачка. Змішайте томатний соус з водою і залийте отриманою сумішшю вміст жаровні. Гасіть рагу в розігрітій до 150 градусів духовій шафі протягом півгодини.