Пшеничний хліб

Начебто, і звичайний хлібушок, але тісто я замісила на ряжанці. Смак виявився обалденим.

Інгредієнти для «Пшеничний хліб»:

• Вода (тепла) - 100 мл
• Дріжджі (з невеликим верхом) - 1 ч. л.
• Ряжанка - 300 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Масло вершкове - 30 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 5 стак.
• Яйце перепелине - 1 шт
• Цукор - 3 год.
• Сіль - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пшеничний хліб»:

Дріжджі розкрадаємо в теплій воді разом з цукром.
Чекаємо, коли з'явиться шапочка.

У мисці, де будемо замішувати тісто, змішуємо ряжанку, яйце куряче, сіль. Додаємо дріжджову суміш і добре перемішуємо.

Додаємо спочатку 2 склянки просіяного борошна, вимішуємо, щоб не було грудок.

Додаємо розтоплене вершкове масло.
Далі, поступово, вводимо все борошно.

І замішуємо однорідне еластичне тісто, яке не буде липнути ні до рук, ні до столу. Змащуємо миску, де у нас було тісто, рослинною олією, поміщаємо її туди. Я миску в поліетиленовий пакет обертаю для герметичності. І відправляємо всю цю конструкцію в тепле місце, у мене був таз з теплою водою.

Тісто досить швидко піднімається, я мало не упустила, воно вже норовило виповзти з тари. На фото я вже безцеремонно опустила в нього долоню.
Значить так, добре наше тісто обминаємо, можна трохи ще вимісити, щоб добре надати форму.

Відправляємо в форму. Я зараз стала пекти в скляній утятниці, дуже, скажу я вам, здорово. Змащуємо її рослинним або вершковим маслом. Розподіляємо добре тісто за формою і залишаємо відстань.

Ну ось, наше тісто зайняло майже 3/4 форми.
Змазуємо перепелиним яйцем. Можна і курячим, просто на всю поверхню курячого дуже багато, а перепелине підходить в самий раз.
Відправляємо в духовку, розігріту до 200 * С, і випікаємо до золотистого кольору.

Дістаємо і остужаємо на решітці, накривши рушником, приблизно хвилин 30, і можна їсти.

Ось такий він у розрізі.

Зберігаю я хлібушок у формі, в якій і пекла, звичайно, накривши кришкою, дуже зручно. Тому що в пакеті хліб швидко втрачає свій смак.

Приємного вам апетиту!