Цей суп додасть сил, наситить вітамінами і зігріє. Це дуже важливо взимку. У ньому немає тварин продуктів і жиру, навіть рослинного. Квасоля - чудове джерело білка. Підійде ліжкам, вегетаріанцям і тим, хто сидить на дієті. Суп легко приготувати. Крім того, собівартість супу мінімальна. Це не обтяжить ваш сімейний бюджет, і урізноманітнить домашнє меню.
Для приготування супу вам знадобиться:
Томатна паста
Квасоля (попередньо замочити на 12 годин) або консервована
Біле вино - 100 мл
Овочевий бульйон (цибуля ріпчаста, морква, зелень, помідор, селер, часник)
Вермішель
Заморожений зелений горошок
Перець горошок, лавровий лист, сіль, червоний перець, сухий часник
Як готувати
Для початку варім овочевий бульйон. Опускаємо овочі в холодну підсолену воду, ставимо каструльку на повільний вогонь. Закидаємо жменю квасолі (якщо у вас квасоля з банки, то не потрібно поки її використовувати). Доводимо до кипіння, варимо 30 хвилин. Не забудьте додати запашний горошок і лавровий лист.
Бульйон готовий. Прибираємо звідти всі овочі, моркву відкладаємо. Засинаємо в каструлю жменю зеленого горошка (обов 'язково замороженого). Вона нам знадобиться. Додаємо в каструльку перець, томатну пасту (приблизно одна-дві столові ложки). Якщо у вас квасоля консервована - додавайте її зараз.
Моркву нарізаємо тонкими трикутниками, опускаємо в суп. Засинаємо жменю вермішелі.
Варимо до готовності вермішелі.
Суп готовий.
Про що слід пам "ятати
- Не переборщите з вермішеллю, інакше вона розбухне і суп перетвориться на кашу
- Трохи соку від консервованої квасолі для смаку можна додати в суп
- Пряність супу надає біле вино
- Якщо у вас немає якогось інгредієнта для овочевого бульйону, нічого страшного, головне не додавайте картоплю, капусту і буряк, інше - на ваш розсуд
- При бажанні можна готувати з м 'ясом. Промийте невеликий шматок свинини або курки, і додайте в каструлю разом з овочами при варінні бульйону
- Можна приготувати суп-пюре, тільки тоді не потрібно додавати вермішель