Пряний курячий суп у горщиках виходить дуже насиченим, густим. Пригостіть цим супчиком гостей, і вони обов 'язково вимагатимуть добавки.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 порції:
- - 1/2 кг курячих ніжок,
- - 1 цибулина,
- - 1 пучок петрушки,
- - 2 середніх зубчики часнику,
- - пучок кінзи,
- - пучок укропу,
- - лавровий лист,
- - пряні трави (розмарин, шафран),
- - 2 морквини,
- - 2 ч. л. соку лимона,
- - 2 ст. л. оливкової олії
- - чорний перець,
- - сіль.
- Для коржиків:
- - 3 середніх склянки борошна,
- - 1 яйце,
- - 1 склянка води,
- - 1 яєчний жовток,
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Для початку почистимо і поріжемо цибулю і часник. Морква натрем на великій терці. Цибулю обсмажимо, додамо в неї часник, моркву і обсмажимо все до напівготовності.
2. Курку відваримо у воді або бульйоні до готовності. Після дістанемо її, остудимо, зріжемо філе. Бульйон процедим. Обсмажування викладемо в каструлю і залом бульйоном. Куряче філе наріжемо смужками і покладемо в каструлю. Доведемо бульйон до кипіння, додамо лавровий лист, розмарин, шафран і варім ще 5 хв. Посолимо, поперчимо і знімемо з вогню. Суп, що вийшов, розливаємо в 4 горщики і остужаємо. Додаємо рубану зелень і лимонний сік
3. Тепер приготуємо пелюшки. Для цього борошно, яйце, сіль, воду з 'єднуємо і замішуємо тісто. Потім розкатаємо його у форми пелюшок. Краї горщиків змочуємо водою і накриваємо їх пелюшками, притискаємо. Взобьем желток, добавим 1 ст. ложку воды и смажем им верх лепешек. Запікаємо страву протягом 20-30 хв у духовці, нагрітій до 200 градусів.