Пряні фрикадельки з фасіллю

Смачні пікантні фрикадельки з цікавою ноткою і ніжною квасіллю на гарнір. Спробуйте приготувати і, впевнена, вам обов'язково захочеться повторювати.

Інгредієнти для «Пряні фрикадельки з квасіллю»:

• Фарш м'ясної - 500 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Курага - 100 г
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Перець чорний - за смаком
• Зелень (кінза, базилік, петрушка - щось одне або все разом, в будь-яких поєднаннях) - до смаку
• Квасоля - 1 стак.
• Цибуля-порей (можна замінити 1 цибулиною ріпчастого) - 1 шт
• Сода - 1 ч. л.
• Вода (окріп) - 300 мл
• Часник (за бажанням) - 2 зуб.
• Масло вершкове - 20 г
• Сіль - до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пряні фрикадельки з фасіллю»:

Квасоля промити, замочити в холодній воді з содою. Я замочую на ніч, але досить буде години-півтори.

Наступного дня (або після закінчення відведеного вами на замочування часу) квасоля промити, залити свіжою холодною водою і відварити до готовності (приблизно 1 годину, але краще пробуйте). Солити не потрібно.

Поки вариться квасоля, займемося фрикадельками.
Курагу добре промити. Якщо сухофрукти жорсткуваті, можна їх замочити в теплій воді на кілька хвилин.
Курагу, цибулю і зелень смолоти в блендері в кашицю, додати соєвий соус і пробити ще пару секунд.

Перекласти суміш з блендера у фарш (в ідеалі свинячий, але смачно і з іншими варіантами), додати яйце і чорний перець. Фарш добре вимісити, при необхідності додати панувальних сухарів.

Зліпити фрикадельки і відварити на пару або обсмажити.

Цибуля-порей нарізати напівкільцями (ріпчастий - чвертькільцями). У сковороді розтопити шматочок вершкового масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору. За бажанням можна додати 2 зубчики подрібненого часнику.

До обсмаженої цибулі влити 300 мл окропу, додати сіль і випарити соус до половини. Соус на смак повинен бути злегка пересолений.

У жаропрочну форму викласти відварену квасолю, зверху розкласти обсмажені або пропарені фрикаделі, рівномірно залити все цибулевим соусом. І поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.

Пряные фрикадельки с фасолью готовы,
я немного зазевалась, и фрикадельки довольно сильно зарумянились...

Пригощайтеся, приємного апетиту



!