Влітку багато хто любить ласувати соковитим кавуном м 'якінням, а ось кавунні кірки часто відправляються в сміттєвий бак. А адже з корочок можна робити смачне варення або ж приготувати цікаву пряну закуску.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 3 літри води;
- - 6 склянок кавунів корок;
- - склянка яблучного оцту;
- - склянка цукру;
- сіль, насіння селери, мелений імбир, куркума, суха гірчиця.
Інструкція
1. Поріжте кавунові корочки дуже тонкими смужками. Зелену частину не ріжте - використовуйте лише білу частину корок, з неї вийде м 'яка і смачна закуска.
2. Вскип 'ятіть у каструлі три літри води, додайте в неї кавунні скоринки, варите три хвилини. Після цього злийте воду.
3. На сковорідку висипте цукор, оцет, гірчицю, імбир, куркуму, сіль, насіння селери. Кількість прянощів на ваш розсуд. Влийте в прянощі трохи води, доведіть до кипіння. Збавте вогонь, варите пару хвилин, перешкоджаючи.
4. Покладіть кавунні смужки в сковорідку, готуйте півгодини, не прикриваючи кришкою. Вся рідина повинна випаритися.
5. Охолодьте пряну закуску, перекладіть у контейнер з герметичною кришкою. Таку оригінальну закуску з кавунних корок з неповторним ароматом спецій можна подавати з рибою або шинкою.