За цим рецептом можна легко і просто приготувати смачні тістечка. Ніжний бісквіт з легким ароматом шоколаду доповнюється апетитним шаром шоколадної глазурі. А проявивши фантазію і прикрасивши шматочки бісквіту візерунком з масляного крему, Ви зможете створити красиве і дуже смачне частування для святкового столу.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - борошно - 75 г;
- - яйця - 3 шт.;
- - цукор -125 г;
- - ванільний цукор - 1 пакетик;
- - шоколад - 50 г;
- - сіль - 1 щепотка;
- сода - 1/5 чайної ложки.
- - вода - 3 ст. ложки;
- Для глазурі:
- - вершкове масло - 20 г;
- - цукрова пудра - 150 г;
- - какао-порошок - 2 ст. ложки;
- - вода - 3 ст. ложки.
- Для прикраси:
- - горіхи, шоколад або вершковий крем.
Інструкція
1. Яйця промиваємо і акуратно відокремлюємо жовтки від білків. До жовтків всинаємо 100 г цукру, трохи солі та ванільний цукор. Ретельно розтираємо до пеністої маси, поступово вливаючи 3 столових ложки води. Білки збиваємо, і, поступово додаючи решту цукор, доводимо до стійких піків. Потім кладемо білки на жовткову масу.
2. Шоколад подрібнюємо на дрібні шматочки. Просіюємо борошно, змішуємо його з содою і висипаємо в миску з білками і жовтками. Перемішуємо тісто обережними рухами зверху вниз, додавши в нього шматочки шоколаду.
3. Форму для випікання вистилаємо пекарським папером і змащуємо маслом. Виливаємо тісто тонким шаром і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до золотисто-жовтого рум 'янця, перевіряючи готовність лучинкою.
4. Для глазурі змішуємо цукрову пудру з какао-порошком і просіюємо суміш через сито. Воду доводимо до гарячого стану, олію розтоплюємо. Всинаємо суміш какао з цукром у воду, завадячи і розбиваючи грудки. Коли рідина стане однорідною, виливаємо в неї розтоплену олію.
5. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і відразу ж покриваємо шоколадною глазур 'ю. Потім нарізаємо його невеликими шматочками - смужками, трикутниками або квадратиками. Кожен шматочок прикрашаємо тертим шоколадом, горішками або кокосовою стружкою.
6. Для святкового столу можна прикрасити тістечка вершковим кремом. Готується він дуже просто: 100 г вершкового масла збиваються міксером до кремової консистенції, в процесі поступово додаються 5 столових ложок згущеного молока. Для створення ошатної прикраси використовуйте корнетик або кондитерський шприц.