Простий рецепт фокаччі з сиром

Простий рецепт фокаччі з сиром

Фокачча - італійський корж, який є типовим рецептом регіону Лігурії. Справжню фока--у можна спробувати в невеликих пекарнях міста Рекко, вони зберегли традиції приготування і випікання цієї пелюшки в печах. Ви зможете дізнатися всі секрети ремесла, якщо будете працювати в такій традиційній пекарні. Але оскільки це зробити не так просто, можна приготувати фокакесту з сиром вдома, за спрощеним рецептом, а виходить вона такою ж смачною при мінімальному наборі продуктів.

Вам знадобиться

  • 250 мл теплою водою
  • 3 ст.л + 1 ст.л оливкової олії або соняшникової
  • 500 г пшеничного борошна
  • 1 ч. л солі
  • 1 ч.л. сухих дріжджів
  • 280 г будь-якого сиру
  • 1 ч. л суміші сухих прованських трав (розмарин, тем 'ян, базилік, м' ята перкова, шавлія, душиця (орегано), чабер садовий, майоран) або свіжого базиліка і укропу

Інструкція

1. Візьміть миску, додайте 250 мл. теплої води і 1 ч.л. сухих дріжджів, залишити на 10 хв. поки дріжджі не почнуть діяти (при необхідності додайте тріску цукру для швидкодії дріжджів).

2. Додати 3 ст.л. оливкової (соняшникової) олії, 1 ч. л. солі, перемішайте.

3. Просійте 500 р. борошна, замісіть тісто вручну протягом 10 хвилин, поки тісто не стане однорідним і м 'яким, і не стане добре відокремлюватися від рук. За необхідності додайте трохи борошна або трохи води.

4. Оберніть тісто харчовою плівкою або накрийте вологою серветкою, залиште на 40 хвилин в теплому місці, поки тісто не підніметься. Увімкніть духовку до 230-270 ° С.

5. Розкатайте скалкою не дуже тонке тісто у вигляді пелюшки, зробіть пальцем кілька поглиблень і полийте 1 ст. оливкової (соняшникової) олії.

6. Посипте тертим сиром і сухими травами (при наявності - свіжим базиліком і кропом).

7. Поместите лепешку в смазанную маслом форму для выпекания или на противень. Випікайте 15-20 хвилин до появи золотистої корочки.