Салат на зиму з буряка в поєднанні з яблуками вважається найбільш оптимальним способом зберегти цінні речовини в овочах. Ви можете зберігати заготовку довго і використовувати як додаток до щоденного меню.
Вам знадобиться
- - свіжий буряк (2,5 кг);
- - свіжі яблука сорту "Антонівка" (2,5 кг);
- - свіжа морква (1 кг);
- - сіль їдальня (5 ст. л.);
- - рослинна олія (270 г);
- - чиста вода (2,5 ст.).
Інструкція
1. З усієї кількості продуктів виходить близько 4 літрів салату з буряка. Попередньо треба підготувати овочі. Для цього візьміть буряк і добре промийте. Потім помістіть в каструлю і поставте на повільний вогонь. Варите до напівготовності.
2. Після варіння буряк слід остудити до кімнатної температури. Потім натріть овоч на терці і перекладіть у велику тару.
3. Далі підготуйте яблука. Промийте, зніміть шкірку і видаліть серцевину гострим ножем. Після чищення яблука натріть на великій терці.
4. Свіжу моркву також очистіть від шкірки і натріть на великій терці. Яблука, буряк і морква складіть у глибоку ємність і перемішайте дерев 'яною лопаткою.
5. Покладіть сіль і олію. Ще раз перемішайте. Поставте заготівлю на конфорку і увімкніть повільний вогонь. Поступово доведіть до кипіння. Варите близько 10-20 хвилин, поки овочі не стануть м 'якими. Потім викладіть овочі в чашку і залиште на деякий час для остигання.
6. Поки заготовка остигає, підготуйте банки. Для цього простерилізуйте банки будь-яким зручним способом, а кришки промийте у воді з додаванням соди.
7. Готовий салат покладіть в банки, закатайте кришками і помістіть під щільну ковдру. Коли банки охолонуть, можна ставити їх у холодне місце.