Ніжне, що тане в роті м 'ясо курки в поєднанні з м' яким смаком злив і соус з приємним запахом, від якого не можна відмовитися, підкорять не тільки ваш шлунок, але і серце.
Вам знадобиться
- На 4 порції вам буде потрібно:
- Куряче філе (можна гомілка і стегна) 600 г
- Сливи 10 шт. (300-350 г)
- Кефір 500 мл
- Часник два великих зубки (40 г)
- Ріпчаста цибуля 2 шт. (200-230 г)
- Базилік сушений 3 г
- Чорний перець мелений і сіль до смаку.
Інструкція
1. Готуємо курку. Беремо глибоку сковороду або каструлю, складаємо в неї курку цільними шматочками. Додаємо сіль, перець за смаком і базилік, заливаємо кефіром так, щоб зникло м 'ясо. Перемішайте, приправа повинна рівномірно розподілитися в кефірі. Залишаємо маринуватися, приблизно одну годину. Поки курка маринується, злочинимо до підготовки решти.
2. Цибулю і часник почистити. Цибуля - це дрібний кубик, наближений до крихти. Часник крихтою. Кісточки з злив можна видалити акуратним надрізом збоку і обережно видавити. Або якщо ви маєте інструмент для видалення кісточок і серцевин, скористайтеся ім.сливи можна нарізати на ваш розсуд, дольками або колечками. Все нарізане додаємо в каструлю з куркою і кефіром, перемішуємо. І продовжуємо чекати, поки маринується.
3. І ось у нас вже замаринувалося м 'ясо курки. Вмикаємо пічку і гасимо на середньому "вогні" (150-160 градусів). Не забуваємо накрити кришкою. Гасимо 40-50 хвилин, періодично злегка завадячи.
4. ГАРНІР. Поки готується курка, можна зайнятися приготуванням гарніру. Це вже на ваш смак. Добре буде поєднуватися з рисом, спагеті або картопляним пюре. Виберемо спагеті. Їх краще варити у великій кількості води, так що візьмемо каструлю побільше. Для того щоб швидко зварити включаємо пічку на повний "вогонь", наливаємо в каструлю води наполовину, солимо, ставимо на плиту. Потім наллємо повний чайник води і вмикаємо його. Як чайник закипить, виливаємо з нього воду в каструлю, залишивши місце сантиметрів 7 до верху. Слідом наливаємо соняшникову олію 70-100 мл. Це для того, щоб спагеті не злипалися. Коли вода закипить, закладаємо в неї спагеті. Засікаємо 7 хвилин. У момент, коли вони почнуть розмокати і повністю опускатися у воду, потрібно акуратно перешкодити.
5. Через 7-8 хвилин вимикаємо пічку, зливаємо через дуршлаг. Поки вода з них стікає, каструлю поставимо назад на пічку. Покладімо в неї вершкове масло (можна налити оливкове), коли олія розтане, закладаємо спагеті назад в каструлю і акуратно перемішуємо.
6. Подача до столу. Викладаємо на тарілку спагеті, поруч шматочок курки, поливаємо невеликою кількістю соусу, який утворився в процесі приготування курки. Можна прикрасити гілочкою петрушки.