Творожна запіканка - улюблена страва з дитинства. Ароматна, повітряна і ніжна творожна маса, запечена до рум 'яної скоринки. Це не тільки поживний і смачний сніданок, який заряджає енергією на цілий день, але і корисний десерт з сиру і легкий перекус, який полюбить вся ваша сім 'я.
Вам знадобиться
- - сир 9% - 400 г,
- - яйце куряче - 4 шт.,
- - цукор - 250 г,
- - родзинок - 100 г,
- - апельсин - 1 шт.;
- - манна крупа - 3 столових ложки;
- молоко - 100 мл,
- - борошно гречане - 2 столові ложки,
- - цукати - 100 г,
- - сметана - 100 г,
- - цукрова пудра - 70 г.
- Калорійність: СЕРЕДНЯ
Інструкція
1. Приготування запіканки починаємо з підготовки інгредієнтів для тесту. Щоб надати повітряність творожній запіканці, варто відокремити жовтки від білків. Окремо збиваємо білки з половиною цукру, поки маса не збільшиться в два рази. Жовтки збиваємо з другою половиною цукру до білого кольору.
2. Ізюм заливаємо соком одного апельсина, щоб повністю розкрити смак сухофрукту і надати йому легку цитрусову нотку.
3. Манну крупу заливаємо на дві хвилини гарячим молоком - запарюємо.
4. Спочатку в сир додаємо збиті жовтки і перемішуємо, потім запарену манку і гречане борошно і знову ретельно розмішуємо. Додаємо до сиру цукати і родзинок, попередньо злив апельсиновий сік. Творожну масу перемішуємо так, щоб ізюм і цукати рівномірно розподілилися по тесту.
5. В самий останній момент додаємо збиті білки. Втручаємо їх обережно за допомогою лопатки або ложки, щоб не пошкодити їх ніжну і пишну текстуру.
6. Керамічну форму змащуємо вершковим маслом. Розподіляємо тісто за формою і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Готову запіканку залишаємо ще на 15 хвилин у духовці з відчиненими дверима. У цьому випадку наша запіканка не опаде і залишиться пишною.
7. Рум 'яну творожну запіканку прикрашаємо цукровою пудрою і подаємо зі сметаною.