Ви тримаєте піст чи не вживаєте тваринну їжу з моральних переконань? Спеціально для вас пропонуємо рецепти приготування пісних оладів. Основою для їх приготування може бути не тільки традиційне пісне тісто. Їх можна готувати з додаванням різних овочів і фруктів, наповнюючи страву новими смаками і надаючи йому іншу поживну цінність.
Підсумком таких кулінарних експериментів може бути як прекрасний солодкий десерт, так і самостійна закусочна страва.
Постні оладки з кабачків - рецепт
Інгредієнти:
- кабачки - 520 г;
- борошно пшеничне - 75-100 г;
- каррі або куркуму - за смаком;
- асафетида - за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль;
- рослинна рафінована олія для смаження.
Приготування
Для приготування постних оладій ідеально підійдуть молоденькі кабачкові плоди. Але якщо таких немає, то можна використовувати і більш зрілі овочі, попередньо зчистивши з них грубу шкірку і вискобливши серцевину з насінням.
Отже, підготовлені кабачки натираємо на терці, присалюємо їх і даємо пустити сік, залишивши натерту масу на двадцять-тридцять хвилин. Потім віджимаємо і зливаємо вологу, що утворилася, а до кабачкової основи додаємо асафетиду, каррі або куркуму, приправляємо меленим чорним перцем і всинаємо просіяне пшеничне борошно. Все гарненько перемішуємо і приступаємо до завершальної дії - випікання оладушок.
На прогріту з рослинним рафінованим маслицем сковороду викладаємо столовою ложкою потроху кабачкової суміші та підруменюємо оладки з обох боків. Постні оладки готові. Приємного апетиту!
Постні оладки з гарбуза
Інгредієнти:
- гарбуз - 520 г;
- борошно нутове - 175 г;
- сіль - 15 г;
- каррі - 5 г;
- асафетида - 5 г;
- мелений перець;
- оливкова олія для смаження.
Приготування
Для оладушок нам знадобитися щільна гарбузова м 'якоть без шкірки і нутрощів. Якщо у вас в наявності цілий гарбузовий плід, то його потрібно спочатку розрубати навпіл, витягти насіння і зрізати жорсткий верхній шар.
Можна також приготувати солодкі гарбузові оладки, додавши замість солі цукровий пісок до смаку, а в якості спецій використовувати корицю.
Такі оладушки однаково чудові як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Постні оладки з яблуками на дріжджах
Інгредієнти:
- яблука свіжі кисло-солодкі - 600 г;
- борошно пшеничне - 480 г;
- вода фільтрована - 480 мл;
- дріжджі сухі - 1/2 пачки;
- цукровий пісок - 90 г;
- сіль - 5 г;
- рослинна рафінована олія.
Приготування
Сухі дріжджі змішуємо з цукровим піском і розчиняємо в теплій водичці, додавши сіль. Потім всинаємо просіяне пшеничне борошно і заводимо тісто. Яблучки моємо, витираємо насухо, очищаємо від шкурок і позбавляємо від серцевини, меленько шинкуємо і втручаємо в приготоване раніше тісто.
Залишаємо масу на сорок п 'ять-п' ятдесят хвилин в теплі і спокої і після збільшення її в обсязі приблизно вдвічі приступаємо до випікання оладій. Для цього столовою ложкою викладаємо потроху тісто на прогріту з рослинним рафінованим маслом сковороду і підруменюємо оладушки з двох боків.